萨尔瓦多(
El Salvador)
萨尔瓦多是中美唯一一个没有与加勒比海接壤的国家，亦是经常被欧美背包客在名单上剔除的地方。在西方媒体中，这个国家的名字常常和贫穷、失业、罪恶等字眼联系上，好像每个人都想要偷渡到美国似的。但对我来说，这是其中一个可以住一辈子的地方呢！
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目录
01 | 彩色小镇
Ataco
02 | 参观咖啡庄园
03 | 当一天咖啡工
04 | 美食
05 | 交通
06 | 签证
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01 | 彩色小镇
Ataco
先看看照片吧：
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吸引吧！在Ataco小镇的街上闲晃已用了一整天。上午先拍左边的墙绘，待下午太阳转向后再拍右边。因为华人面孔并不常见，故当地人都是热情又好奇的。他们不像古巴人、伊朗人一样热情奔放，只会一直眼睁睁的看着你。但当你先开口说一声 ¡Hola! 或者 ¡Buenos Dias!，他们就会露出一整排牙齿，像个小孩一样挥着手跟你打招呼的。
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↑ 咖啡店的墙上也有彩绘
令我来到这里的，是咖啡
两年前看过TVB的旅游节目《50日背游中美》后，决定将萨尔瓦多加入我的旅行名单中。香港人的长假期不多，难得太太祼辞，我又可以放无薪长假，这些遥远的地方一定要先去！
中美洲的咖啡是非常有名的，波旁品种 (Bourbon) 是这里的特产。预先已跟咖啡庄园联系好，到达Ataco后第二天便出发了！
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↑ Ataco地方不大，适合以步行游览
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↑ 我们要去参观的咖啡庄园
02 | 参观咖啡庄园
我们像是贵宾。先到园内的古典大宅尝一杯咖啡，单是这个环境已经值回票价！之后园内的负责人Héctor带领我们参观咖啡工场，以及处理咖啡果实 (Coffee Cherry) 的地方。咖啡果实由咖啡田送到工厂后，要经过不同的工序，才可以变成咖啡豆啊！
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↑ 马儿在欢迎我们
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↑ 园内的大宅
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↑ Héctor是一名专业咖啡师
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↑ 古典感觉的甜点
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↑ 这些像樱桃般的咖啡果实正在进行一个 "日晒处理" 的动作，顾名思义就是放到太阳下曝晒啦！通常比较高级的咖啡豆都会像这样连果肉一起晒干，风味会更佳
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↑ 这些已经晒了两天，果肉正慢慢退去，露出里面的咖啡豆
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↑ 黄色的叫 Yellow Bourbon，产量少，非常矜贵，Héctor说这是其他咖啡园把果实送来请他处理的，所以他也没有喝过。我很想偷偷的放到咀里呢！
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↑ 其他咖啡果实会以水洗方法处理，先用水流带动果实经过机器，将不同大小的果实分类，去除果肉，再放到不同的间隔内，等候晒干
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↑ 这是水洗处理后的咖啡豆，果肉已分离，待再晒干一下后，便可以除去外壳后准备烘焙了
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↑ 晒干时是要每20分钟翻动一次的，我们也协助一下 (实际上是搅乱啦！)
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↑ 这种是蜜处理咖啡豆，将果肉去除后保留上面黏黏的果胶继续发酵，令咖啡的味道更丰富
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↑ 厂房使用劈下来的咖啡老树作燃料，完全自给自足
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↑ 去除咖啡外壳用的大型机器
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↑ 仓库内一包一包的豆，包括来自其他国家送到这里处理的
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↑ Héctor教我们分开好豆与坏豆
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↑ Héctor说这些劣质咖啡豆也是会卖出的，通常用来制作即溶咖啡......平常我在办公室也会喝即溶咖啡的，看来要少喝一点......
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↑ 大型烘焙机
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↑ 烘好了！好香！
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↑ 通常这样大的咖啡庄园，只会出品咖啡生豆，卖到欧美台湾等地之后再烘焙的，有品牌包装的只卖当地人及游客
最后便是咖啡质素测试了，要成为一个专业的咖啡师，你的嗅觉跟味觉都要非常敏锐，才不会替公司买错货呢！究竟A和B那一种才是优质豆呢? 可恶的是我猜错了，而我太太却猜对了！这让我开始质疑自己二十多年的咖啡经验是否有问题......呜呜呜
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↑ 认真测试中，请勿打扰！
↑ 要注意咖啡的质感及酸度是否适中
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↑ 幸好之后看到蜂鸟，让我的心情稍为舒缓
03 | 当一天咖啡工
到埗后才知道咖啡田离咖啡庄园很远，所以这次参观是不包括采摘咖啡果实的。他们也从来没有安排过游客到咖啡田参观，只在附近找几棵咖啡树应酬一下而已。但...但...我可是从14000公里外的香港过来的啊！怎么可以就此放弃? 经过一番讨论后，Héctor决定第二天带我们到咖啡田，当一天的咖啡工！但这个咖啡工不但没有收入，还要付费啊。他说他要找一个人专门照顾我们 (怕我们会弄毁咖啡树吧?)，还要安排交通及为我们新制两个竹篮子。这样不合理的工作待遇，换着我在香港是一定不会答应的。但想到千里迢迢来到这里才能有这些体验，怎样也要接受吧......
我们的工作就是选一棵有很多咖啡果实的树，用力拉下来，摘取红色的咖啡果实，保留绿色的。就是因为要选对颜色，只摘下成熟的果子，到现在仍需要以大量人手处理。看似简单，但其实不易的，因为有些咖啡豆是半红不绿的，一不小心就会弄错。如果你想以采摘咖啡为生的话，你还需要惊人的速度和体力才行。因为这个工作是按量付费的，采得愈多收入愈高。我们两人用一个早上采了55磅豆 (约20公斤)，收入就只有两美元！他们采得比较快的，收入是我们的一倍，换算起来每人辛劳工作一天就只有四美元工资了，大概是我们到星巴克买一杯咖啡的价钱！
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10089276
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原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10089276
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↑
摘取红色的咖啡果实，保留绿色的
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↑ 这棵超爆红的，很想吃 (说实话我也偷吃了不少 ^O^)
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↑ 在负责人的协助下 (他不让我们躲懒!) 我们收获不错啊！
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↑ 波旁种的咖啡果实圆圆的
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↑ 正常的阿拉比卡咖啡豆，体型较为修长
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↑ 和工人们一起将未成熟的咖啡果实选出来
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↑ 还 “Yeah” 什么呢? 这样一大包只卖两美金
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↑ 工人们即场制作Pupusa作午餐
04 | 美食
开首跟大家说过，Ataco是其中一个我觉得可以住一辈子的地方，除了生活悠闲之外，还有我最喜爱的咖啡呢！但说到食物，就真的令人却步了。 这里最着名的食物是Pupusa，西班牙语的 “p” 跟 “b” 发音近似，一般读作 “bu-bu-sa” 就可以了。这是以粟米粉制作的粉团，里面可以是不同的材料，最有名的是红豆，其次是芝士、蒜+芝士、虾+芝士、不知是什么+芝士等等。看似很多，但除了红豆我吃得出来之外，其余全部都是芝士......而且是难吃的芝士。我碰见过一个法国人，一跟他说到Pupusa便疯了，他说那些东西怎能算是芝士呢！所以基本上我只会点红豆馅的Pupusa，但连吃几天之后舌头都硬化了。平常吃面饱当正餐还可以，但我觉得这些用粟米
粉做的馅饼是吃多少也不会饱的，不知道是不是我的 “亚洲胃” 未能有效地消化这种东西呢?
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↑ 这六块Pupusa的馅料是不一样的，但看上去完全没有分别
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↑ 餐牌上基本都是芝士 (Queso) 加一些其他馅料
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↑ 还好可以加菜吃
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↑ 制作Pupusa的粉团
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↑ 这款味道不错的，烤起来很香，但很甜，不能多吃
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↑ 不吃红豆Pupusa，可以单点红豆 (笑)
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↑ 或者红豆 + 芝士
(我笑不出来了)
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↑ 这是在广场附近的餐厅点的，应该专门做游客生意，终于吃到了米饭，但很贵而且吃不饱
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↑ 这餐是最好的，在咖啡庄园内吃。烤鸡永远是最稳当的选择
05 | 交通
这是我们世界旅游的一部份，所以我们并非从香港出发，而是从危地马拉乘过境大巴南下萨尔瓦多的。中美旅客一般都会用Ticabus，因为可以在网上预订。我买的是由Guatemala City到Santa Ana的车票，但因为边境城市Ahuachapán距离Ataco较近，我们在Ahuachapán附近的Route13公路下了车 (Ticabus不停Ahuachapán)，乘笃笃车到市区，再乘另一辆巴士到Ataco的。离开的时候再乘当地居民巴士到Ahuachapán再转另一辆到Santa Ana，然后包车到洪都拉斯。够复杂了吧！反正大部份网友也不需要知道得很清楚，如你真的需要了解可以留言给我呀！
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↑ 上车时司机会问是那一个Ataco, 说是 “Concepción de Ataco” 便可 (地图左下方)
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↑ Ticabus, 服务不错的，见到外国人会特别照顾一下
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↑ 我和太太跟两个大行李箱就是在这里下车的，刚下车时都有点慌张，幸好走了一会便找到笃笃车
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↑ 回程的当地居民巴士，要用挤的才可以上去，这班上不了啦。幸好下一班司机叔叔把车门停在我旁边，我和太太才能把两个大箱子顺利抬上车。当时太忙就没能力拍照啦。
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↑ 和这个陪了我整个行程的箱子看车外的风景，外面有火山啊！
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↑ 我太太懒理旁人，悠闲地在吃鸡 (是真的在吃炸鸡呀！看倒后镜！)
06 | 签证
台湾朋友们可幸福了，你们到萨尔瓦多是免签证的，只要关员不把你的护照跟中国大陆的护照搅混便可以了。香港朋友们，正常途径是需要签证进入的，但萨尔瓦多领事馆根本不会批签证给我们。那怎么办呢？中美四国 (危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜) 之中，危地马拉的签证是最易办的，可以在香港邮寄数据到台湾办理，或是到墨西哥的危地马拉领事馆申请，即时批出的。理论上你得到危地马拉签证后，是可以畅游中美四国的，但实情当然没有这么简单。我靠的是特区护照上的美国签证过关的。签证上清楚写出了这一点。所以，要到中美的香港朋友，最好先弄一个美国签证啊！
BNO呢？可以一试，但领事馆的数据上，很清晰地列明英国护照上的国籍若有 (Overseas)，是需要签证的。领事馆的职员给我看过，而我在网上也找到相同的数据。用不用BNO就要看你想不想冒这个险了。但如果你的美国签证及
危地马拉签证是贴在BNO上的话，个人觉得是会比贴在特区护照上方便的。
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↑ 入境时是由关员到巴士上查证件的。关员详细查看了特区护照上的印章和各样签证，并打开行李箱检查，历时30分钟左右
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↑ 盖章上注明批准入境是因为有美国签证 (右下)
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↑ 离境时因为包车，所以要自行下车到柜枱
如果大家希望知道我们在其他中美国家的详细出入境经过，可以看看这篇：
香港人要到中美就是难！多国入境 / 非法入境经验分享
07 | 自我介绍
我和太太是一对八十前后的老废青，以结婚十周年为借口，花光积蓄，离家出走223天。
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2018-04-26, 22:34
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