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时间: 2009/03/16 08:32 PM 地点: 塔斯马尼亚岛 Hobart 南方约40分钟车程的某沿海 人物: 八大电视 世界第一等节目 工作团队
在上一篇介绍了澳洲特产生蚝的美味后，回想起之前一些跟生蚝有关的特殊经验。赶紧在兴头上和有空的时候纪录下来，不然这些回忆和照片可能又要陈封许久了。
托世界第一等节目到澳洲出外景的机会，参观了一些平常没办法探访的地方及当地产业。塔斯马尼亚岛的生蚝养殖场就是其中之一。
尤记得第一次接触到塔岛的生蚝场是2006年12月初，在拍摄塔岛台商张大哥的鲍鱼养殖场这重头戏前，世界第一等在张大哥的带领下，先拜访了离他的鲍鱼场约40分钟车程的生蚝场。
之前在台湾时，印像中养殖蚵ㄚ的养殖场都会有一排排的蚵ㄚ架搭在沿海边。但是在塔岛这里的养殖法，却是把牡蛎放在木架和塑胶网构成的笼子里，一长排一长排的牡蛎笼就放在海湾里养殖。
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照片取自Oysters Tasminia
那时虽然对电视公司拍摄时的过程和很多事都感到新鲜和好奇，但因为是第一次合作，不好意思自己拿着相机随时拍照，表现像个在旁看好戏的路人，因此就忍住用相机纪录的冲动，错过不少当时的行程纪录。(但是当去年第二次合作时，因为一回生二回熟，哈~哈~ 那一次拍的可凶了。)
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原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=335179#post2119546
时间: 2006/12月 地点: 塔斯马尼亚岛东边的某海湾 (画面截取自世界第一等节目 塔岛生蚝单元)
拜访的生蚝养殖场在一个小海湾内，需要经过数个私人的牧场才到达的了。除了那里的海水清澈见底，风平浪静外，海湾内海水的深度非常浅，大约才到一个成年人的腰际。
一长排的牡蛎笼内部有隔间，数十或数百颗的牡蛎依尺寸大小就放养在不同区的笼子内。简单来说，就是分幼儿区，儿童区，青年区和成人区。至于一笼要放多少颗牡蛎才有最好的生长环境，则依牡蛎的尺寸大小来做调整。
大大小小的牡蛎就静静的躺在这纯净的海湾里吸收着海水里的浮游生物和各式矿物质。
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两年前，墨尔本郊区的基本行程都规划的差不多了。因此计划把行程范围扩展到自己很喜欢的塔岛这区域。在浏览了介绍塔岛的各旅游网站和数十个网友博客游记后，依整岛大大小小的各特色景点，规划了塔岛14天的环岛勘景行程。
这堪景行程主要为了规划以后的塔岛多日游行程外，另一个主要的目的是寻找塔岛上的其他特产，做为下次世界第一等的拍摄题材。
在一些网友的游记中，发现到可在塔岛海边找到野生生蚝这件事。
在台湾，有些沙滩上可以摸蛤已经是很有趣的事了，如果可以在海边找到生蚝这高级野味，把塔岛捞生蚝这活动安排在以后的行程中，那一定很有趣味性和卖点。所以塔岛14天的勘景行程中，寻找野生生蚝是个很重要的要项，但是却是个可能无法达成的任务，因为没有网友纪录一个确切的地点。 因此堪景行程中，一路上有碰到海的地方，就仔细的瞧，努力的找。
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时间: 2008/02/12 01:07 PM 地点: 塔斯马尼亚岛东边的Bay of Fire 海边
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Bay of Fire 的这一片海滩是我在澳洲最喜爱的海滩了。细软的白沙，淡蓝的浅滩，清澈的海水，搭配数十颗圆润的大石和岸边的尤加利树。海滩景色异常丰富。
可惜，这是旅客喜欢的海边，但生蚝可一点都不喜欢，没看到任何生蚝的迹象，连一片壳都没有。
可惜啊，如果生蚝是生长在这种海边，安排旅客可以一边戏水玩沙，一边找生蚝；玩累了之后，坐在洁白的沙上直接大啖现捞的野生生蚝，那景象和经验该有多棒啊。
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时间: 2008/02/13 03:50 PM 地点: 塔斯马尼亚岛东边Bicheno 的海边
这海边也是清澈见底，虽然石头上长着丰富的海藻和一些小贝类。但是仍然不见生蚝的踪迹。
Port Arthur 是塔岛南边很出名的一个景点，一个古老的监狱社区建在一个山明水秀的岛上。从Hobart往Port Arthur去程的途中，看到沿着海边的树林里有着一个又一个小小的海湾，但是海湾里都充满了大大小小的乱石，景观一点都不吸引人，本来都没打算停车一探究竟。但经过某个海湾时，似乎远远看到有着生蚝养殖的木架在海里。心中一阵猜想，想想有养殖生蚝的地方就表示那里的区域适合生蚝生长，那应该也会有野生生蚝了。但因为要先参观Port Arthur，所以就计划回程时再找几个海湾试试运气了。
回程时，沿路好不容易找到一个好停车的地方，下车往海边走后，第一眼就看到大大小小的乱石散布在海边，仔细看看，一下子就发现好像有一片白白像牡蛎壳的东西贴附在石头上，再清楚的一看，真的是生蚝耶。四下再找找，发现很多野生生蚝都是贴附在石头上。说是贴附，其实是生蚝几乎已经跟石头结为一体，完全没办法用手直接拔起，手上也没有任何榔头或起子等工具。于是就用石头当工具直接敲打了，希望可以把生蚝整颗敲下来，再带回酒店料理。
敲了又敲之后，无法把生蚝完全敲离石头，顶多只能把一半的牡蛎壳敲开或打碎，可是这样问题又来啦，生蚝混着细碎的壳渣，吃下去或许可以补充大量的钙质或矿物质，但是口感一定很差，所以就把生蚝在海水里稍微洗了一下。
用海水清洗过的生蚝一入口后，第一个感觉是极浓的咸味，虽然有预期海水是咸的，但是那里的海水还真是出人意料的重咸啊~ 但是随之而来的就是生蚝的鲜甜，尤其是那甜味在海水重咸的对比下更是明显。
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时间: 2008/02/17 05:24PM 地点: 塔斯马尼亚岛 Hobart 和 Port Arthur 之间的某小小海岸
吃了一两颗生蚝后，发觉吃野生生蚝真是麻烦，还会有被石头敲到手的危险，且天色渐渐昏暗，再加上那乱石区真不是适合享受生蚝的场所，就打算走人了。但是我那一起随行的老爸因为超级喜爱生蚝，所以还是找了几颗吸附在小石头上的生蚝。就这样捞生蚝送石头的带回酒店。
回酒店后，我老爸用餐刀慢慢的把牡蛎挖开，费了一大会功夫后，得到了6~7颗肥美的野生生蚝。
一个很有趣的现象，不管牡蛎壳多大，里面的生蚝大小几乎是差不多的，好像野生牡蛎生长到一个固定的尺寸，就只长壳不长肉了。
结论: 找野生生蚝是一件新鲜有趣的事情，但是却得小心避免被石头打到手或是被牡蛎壳刮伤手指；要享受鲜美的生蚝，去餐厅吃或是在市场买已经剖开的生蚝会比较方便啊。
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时间: 2009/03/08 11:58 AM 地点: 塔斯马尼亚岛 Hobart 南方约40~50分车程的某小港湾
2009年三月，世界第一等节目第二次来澳洲出外景。这次前置作业经过半年以上的题材搜索并和企划沟通，当然包含了寻找野生生蚝这题材。
考虑到拍摄行程的路线和时间，当初2008年找到野生生蚝的地点无法放入行程中。只好利用企划和编导先行勘景的时间，另外寻找可能有野生生蚝的地点。
行前先仔细研究塔岛的地图，Hobart南边有几个距离不远的码头是在海湾内，且应该是生蚝喜欢的岩石区(如果是沙滩的话，通常水位太浅就不太会设立码头)。
一开始找了几个大码头但都没有生蚝的踪迹，沿途也问了一些当地人，但是他们也都不清楚，想想他们当地人都不太找野味的，难怪澳洲有很多地方还有着丰富的野生海味(螃蟹，鲍鱼，海瓜子，生蚝等等)。
幸运的，最后在一个小小海湾的岩岸发现野生生蚝的踪迹，而且密集度之高说是整片海湾布满了生蚝也不为过。
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2009/03/16 这天外景行程原订计划是早上抵达Hobart机场，先到酒店Check in放置行李后，再到Hobart南边的某河流拍摄钓野生鳟鱼的题材；下午到发现野生生蚝的小海湾拍摄野生生蚝，两地之间距离约30分钟。预计当天应可以在天黑前收工，吃饭，七点前大家就可以回酒店休息。
但是 “计划永远赶不上变化” 这句话拿来形容当天的情形是最恰当的。
起因于2009/03/15 下午，接到塔岛配合教导主持人钓野生鳟鱼Mr. Brown 的来电。通知我们本来要在Hobart 南方垂钓的河流区，因为连日来的豪雨，所以南方大部份的溪河都泛滥了，无法靠近。因此要临时改到Hobart北方一个半小时车程的某河流，那一区因为没有下雨，所以还可以前往垂钓。
虽然2009/03/16当天一下飞机就直接前往该河流，但是拍摄完野生鳟鱼的题材后，也已经是下午五点多了。
因为隔天一大早就要前往塔岛北方拍摄其他的题材，所以拍摄野生生蚝也无法改期，只能一路驱车赶往该小海湾。
随着天色越来越暗，沿路一阵忽大忽小，时有时无的雨滴打在挡风玻璃上，更增加了紧张的心情。一路上和企划阿良讨论要如何应变天黑，下雨等最坏的情形。不愧是身经百战，经验丰富的外景人员，他们随时都有带着探照灯这设备。所以天黑这问题被克服了。另一个未预期的最坏状况是涨潮这现象，如果晚上涨潮太高，把海湾全部淹满了，因为安全因素，可能也无法下海湾寻找生蚝了。但是在还没到达目的地前，状况如何也没人可预期，一切就先到了再说，且战且走了。
到了后，感谢老天有保贝啊~ 这一区完全没有下雨，而且海湾涨潮的情况还不严重，虽然那时海水淹满了大部分有牡蛎分布的岩石区，但是只是浅浅的深度。更幸运的是，刚好有一个巨大平坦的石块就在海湾里，有一个人腰际般的高度，可以躺下来的长度和宽度，好像安排好的一个舞台，工作小组就把这石块当作现成的平台，主持人子仪就在上面表演用石头取生蚝的桥段了。
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时间: 2009/03/16 08:00~09:00 PM 地点: 塔斯马尼亚岛 Hobart 南方约40分钟车程的某海湾
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(细部画面截取自世界第一等节目)
用石头敲碎牡蛎壳，用手拔开后，再用矿泉水冲掉细小碎壳，就露出饱满新鲜的生蚝。
之前取的一个先吃原味，这一个就加黑胡椒和TABASCO这辣酱，听企划阿良说这是南非某国的一种当地吃法。
后来我在家里试过，味道是又酸又辣后突显出生蚝的鲜甜，还蛮特殊的。
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时间: 2010/02/09 07:02 AM 地点: 塔斯马尼亚岛 南边Bruny Island 的渡船口
今年二月时去塔岛五天四夜，单纯去渡假放空。Bruny Island野生生蚝也很有名，但是我们没有特地去找。在渡轮口随便看，沿海就有一堆野生生蚝附着在岩石上了。
结论:塔岛因为盛产苹果，也被称作苹果岛，但我想在野生生蚝处处有的情况下，要把她称作牡蛎/生蚝岛，应该也是实至名归吧。
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=335179#post2119546
一些小信息:
到塔岛自助游时，如果打算寻找野生牡蛎尝鲜，依自己经验和一些网站信息，塔岛北部，东部，东南部沿海都是适合牡蛎生长的水域。尤其是适合牡蛎附着的岩岸地形。
在塔斯马尼亚省钓鱼或捉取各式野生水产或海产都需要先购买Fishing license 和符合季节及一些尺寸大小规定(维多利亚省也需要，澳洲各省份有不同规定)。详细数据请参考
Fishing Licence Australia
至于牡蛎 Oyster，是
不需要Fishing license就可以捞捕，也没有季节或大小等规定。如果是Pacific oysters 是没有限制捞捕的数量，至于 Native oysters 则限制最多一袋只能捉50颗。至于Native oysters 和Pacific oysters 外型有何不同? 这就不研究了，因为想要捞超过50颗长在厚重石头上的野生生蚝，是很花劳力和困难的事啊。一般人如果只是因为好玩捞捕，应该都不会超过这数量吧。
2010-05-08, 15:46
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。而且吃下去的口感很奇怪，滑滑稠稠的，味道还带点淡淡的腥味。吃了几次后，每次都是差不多的感觉，所以事后再跟家人去吃到饱的海鲜餐厅，就完全不会拿生蚝来吃了。
，所以在旁边好奇观察的我也感染了那愉快的气氛。
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