饮食

斯里兰卡吃吃.看看.走走

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Kassa

2018-04-15, 18:35

对斯里兰卡实在有种钟爱, 所以衬有假期又到这里来, 旅游地点及交通都交给司机Sidath (这次是第三次到此国, 彼此都成了老朋友, 每次旅程的交通都交给他自由发挥, 联系方法放于文末作参考)

对于当地交通, 尤其公共交通共具如何乘搭, 实在不及各位背包客, 而旅游点亦在不同文章都有很详尽的阐述, 所以是次发文想说说当地的饮食, 轻轻地介绍一下如大家到当地时, 在饮食上有何选择。

图中都是在任何地方都会找到的东西,在当地人眼中都应该是Chinese cusine了(当然我们的日常饮食都不是吃这些啦!) 图中左上及左下图都是当地人常说的chicken fried noodle及chicken friedrice, 而右下就是很常见的炒薄饼kutto。

当地人会配以茄汁、咖哩汁及辣椒来吃, 而炒杂菜中亦有大量茨汁, 对喜欢茨汁的朋友们简直就是天堂, 因为都会毫不吝啬地奉上。

右上的是炒菜, 在餐牌上会显示为 “Kangkung”, 第一次去吃是满是疑问, 回家查字典才知道是印尼文「通菜」的称呼, 这里的炒通菜比炒杂菜chop suey好吃, 在整过旅程可以点的话都会选择。

由于当地食物的口味比较重, 原本的食物都已经偏咸, 在头一两口会觉得很好吃, 再吃下去会觉得越来越咸, 还好Sidath知道我们的口味, 每次点餐时都会嘱咐侍应少盐, 令我们可以吃时不用边吃边喝水。而且有一天他在早上看见麻烦的港女不停在早餐的奄列内挑洋葱, 翌日他便自行向店员嘱咐走洋葱, 都是观察力很好及细心的举动呢。

斯里兰卡的薄饼和炸物本身都带有浓厚的印度味道, 在Kandy有一家吃dosai 特别有名的小店, 吃的东西全都是dosai, 在钢盘上送上点点masala 咖喱汁及sambal椰子蓉, 蘸点来吃格外清新。

Roti 和其他炸物都可以一试, 内容都颇特别, 有一款是用大树菠萝壳内的皮撕下来做馅, 口感很像肉及杏鲍菇(在香港叫鸡髀菇), 很有趣。

值得一提是当地的炸薯条出奇地好吃,薯条都是用新鲜马铃薯现炸, 有一种脆脆的咬感, 而用椰子油炸的味道要看大家喜欢与否了。

而另一张图看到的是好像很有特色的夹饼,其实只是pizzahut推出一款叫pizzadilla的限定款式, 有兴趣可到斯里兰卡的pizzahut试试, 图中有两款味道, Sidath点了辣鸡肉, 另一款则是鸡肉肠, 值得一提是因宗教文化关系, 都不大吃猪和牛, 而肉类都默许设置了鸡为主, 肉肠都是以鸡肉作材料。

点了的芝士dosai还可以拉丝的呢, 第二天在NuwaraEliya 吃的都不及这儿好。

原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10083239
Pizzadilla 的馅料, 鸡肉、洋葱、芝士及不同香料

这儿的面包类的食物都很好吃, 在Galle海滩附近的茶座做的包点味道很好, 尤以这个炸面包, 内有点点肉碎和鸡蛋, 在端上饮料时, 店员好细心地盖上碟子, 让茶不会令苍蝇飞进去及保温, 虽然天气热,但当地人喝茶都要喝热的, Sidath早已说茶不加糖, 但因这样的举动令人很愉悦, 令不小心下了糖的茶甜上加甜。茶座的地点不大清楚, 如想一到此地品尝可找 “Sahana” 看看详情。

红茶在斯里兰卡都是不能少, 一天总了不了喝茶, 早午晚下午茶都喝。在以前Mackwood的茶园现由本地公司DemroTea接管。在种植红茶前, 国家是种咖啡为主的, 现在当地人都喝咖啡, 以蒸馏咖啡粉冲泡, 还会在喝前搅拌, 连粉一起喝掉。

还有些有趣的东西可以试试, 图中的甜点是乳酪, 那儿的乳酪质感较实, 有趣是原来是要加白砂糖一起吃, 吃来甜甜的,似有吃沙的感觉, 哈哈!Old arrack是一种由椰子酿制的油, 酒精浓度有33.5%,味道带点点甜。另外两包是伤风感冒的古法剂, 味道主要为姜及香料的味道, 当想不到除了红茶作手信外还有什么好买的时候,这个是送礼的选择, 可先在士多小店散买一两包, 合味道才在超市买10包装或20包装的。