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[台湾中部]柴火火燄烤鸭馆目前在台中一共有中科跟松竹两家分店,小金友人之前吃过就很推他们家的樱桃鸭,老早的就订好了位置要来吃吃!网络上看到不少人分... 微风南山初登场 新、马、泰、印度料理一网打尽​台中东区 │ 羽笠食事酒场 新场地更舒适 必点超豪华海鲜丼饭 靓帅主厨真功夫日式料理​
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旧 台中美食 │ 柴火火燄烤鸭 松竹店 师承北京全聚德160年技法 年烤两万只 独创樱桃鸭128吃 菜单全公开 - 2020-01-13, 14:02


柴火火燄烤鸭馆目前在台中一共有中科跟松竹两家分店,小金友人之前吃过就很推他们家的樱桃鸭,老早的就订好了位置要来吃吃!网络上看到不少人分享上菜片鸭时的火燄烤鸭秀所以真的挺期待的,再来就是师承北京全聚德烤鸭160年手艺的名号让人不来吃吃都不行,樱桃鸭让小金一直念念不忘的就是宜兰的兰城晶英酒店,所以这次真的很期待柴火火燄烤鸭馆的樱桃鸭!!

柴火火燄烤鸭馆
营业时间 一~五 11:30-14:00;17:00-22:00
营业时间 六~日 11:30-15:30;17:00-22:00
电话 04-2247-8889
地址 台中市北屯区松竹路三段26号
脸书专页请点我



柴火火燄烤鸭馆门口这儿也是可以停几辆车,如果早一点抵达的话应该可以幸运的停到车位,店招牌上就可以看到除了烤鸭之外还有六十多道的上海、江浙、四川…等料理可以选择,所以来这里聚餐一次可以包办满足大家的胃,另外隔壁的阿修瓮缸鸡也是小金的口袋名单之一,改天再来吃吃跟大家分享啊!!



这年头最怕吃饭找不到停车位了,柴火火燄烤鸭馆备有停车场,走梅川东路过来过了松竹路第一个路口右转就可以看到啦!大概也可以停十五至二十辆车,如果是骑机车过来的话店门外的人行道上就可以停了,蛮方便的!





柴火火燄烤鸭馆店内的座席约有六十至七十个座位,分成四人的方桌跟十人圆桌,而且桌与桌之间都有小小隔起来如果是聚餐的话蛮不错的,店内桌与桌之间还有走道都非常的宽敞所以如果是长辈或是推娃娃车来的话都很方便不怕会很挤啦~~可以舒服的用餐。





一进门就可以看到右手边这重金打造的北京式砖窑,且店内师傅可是认真亲赴北京拜师学艺,柴火火燄烤鸭馆的明炉柴烧用的是龙眼木,所以熏烤出来的鸭会有特别的香气,加上樱桃鸭本身就比较多汁肉质甜味也有别于一般的烤鸭(虽然价格是一般烤鸭的两倍不过挺值得的)师傅把鸭挂出来的那一刻真的口水就流下了。



柴火火燄烤鸭馆2019年菜单10月版本



柴火火燄烤鸭馆2019年菜单10月版本





柴火火燄烤鸭馆2019年菜单10月版本,也有推出除夕年菜、团圆饭系列的桌菜菜单可以预订



入坐后服务人员会先送来开胃的小菜豆干丝跟毛豆,另外茶水的部分今天喝到的是牛蒡茶,热热的甘甜甘甜的挺不错,后面我们还续壶了搭配油脂丰富的烤鸭蛮解腻的!







烤鸭上菜时服务人员会推车送到桌边,然后淋上橙酒后点火烧上一会儿,待火燄烧尽后再开始进行片鸭,也因为上面烧了橙酒的关系所以烤鸭的鸭皮吃起来多了一点甜甜的味道,可以仔细的品尝一下。

重要提醒:非常建议可以点白饭在这个时候跟片鸭的师傅说要留点鸭油淋白饭吃,不然等会儿可是会全数送进去做鸭架的料理,到时候再说就来不及啰!!!



柴火火燄烤鸭馆每只烤鸭都选用重达三公斤以上的鸭,建议可以4-10人点一只烤鸭(四个人的话吃一只份量真的挺大的呀!建议可以人多一点才可以多点些菜)推到桌边在片鸭时鸭油的香气就一直飘过来啦!真的突然有种放弃拍照想要直接开吃的冲动> <





樱桃片皮鸭(附饼皮、葱段、小黄瓜、泡菜、甜面酱)

柴火火燄烤鸭馆的樱桃鸭使用独创13香秘法腌渍后再进窑炉烤,「一定记得趁热吃」古铜油亮的鸭皮部份蛮酥脆的,刚上桌时可以立刻先夹一片皮的部位来吃一下细细品尝樱桃鸭的油脂香味跟外层橙酒的甜味,比起一般的烤鸭油脂含量真的高出蛮多的。



柴火火燄烤鸭馆的甜面酱算是比较不那么甜的款式咸味比较明显一点的(个人喜欢甜一点的哈哈)泡菜的话小金也是第一次遇到吃烤鸭有搭配这个,服务人员介绍可以分别包不同的款式吃看看(小金觉得泡菜单吃蛮不赖的,包在鸭一起比较可惜会盖掉鸭肉的香甜味道)


原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10400942



面皮的话一共是附上十片,我们四个人吃蛮够的一个人分到二至三片饼皮,小金最喜欢就是有带皮、油跟肉的片鸭,油脂的香味够也可以让瘦的地方吃起来不那么的干柴,因为樱桃鸭的油脂也比一般的烤鸭来的丰富,所以附上小黄瓜跟泡菜有一部份也是为了可以吃起来不那么腻,但不得不说鸭油真的挺香的> <



绍兴鸭架(鸭架八选二之一)

绍兴的吃法小金是第一次吃,绍兴酒香蛮足的微微的辣(敢吃辣的话应该要点大辣会比较够味)觉得可以来份面线之类的拌一下汤汁应该不错,同行的友人说打包起来再加点水煮成绍兴鸭汤面应该蛮不赖的,于是……包起来带走~下次再来的话蛮想要试试看酸白菜鸭架汤!!





盐酥鸭架(鸭架八选二料理之一)

盐酥的做法蛮不错的,里头放了很多蒜酥加上葱花挺香的,鸭架本身炸的非常的酥(如果是长辈跟小朋友要吃就比较不建议点这个吃法,会比较硬一点点)薄一点的骨头部位可以稍微嚼一嚼挺香的(这吃法很适合搭配啤酒~哈)





葱爆牛肉

如果有看过小金其他中式料理文章的朋友,应该会发现只要上馆子有葱爆牛也是都会点上一份才过瘾,柴火火燄烤鸭馆的葱爆牛小金给他蛮高的分数,牛肉本身火侯掌握的很恰当非常的滑嫩且不失牛肉的口感,葱蒜跟酱油的香气也有爆炒出来蛮推荐有吃牛肉的朋友可以点这道哦!





咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜的部分表现的比较一般,咸蛋黄如果可以爆炒的香一点会更棒,苦瓜的话小金也比较喜欢不要炒的那么软的口感,比较算是家常一点的口味(小金想如果加些鸭油下去拌炒应该会有不同的风味,说不定会更好吃更特别)





水莲

这几年水莲这蔬菜突然爆红了起来,大大小小的餐馆都可以看到他的踪影,爽脆的口感小金蛮喜欢的所以只要到餐厅想吃蔬菜有水莲这个选项的话,基本上一定会点的,简单炒个姜丝跟大蒜就很好吃,蛮多店家跟柴火火燄烤鸭馆一样会加一些枸杞,主要也是配色啦~吃不大出什么特别的风味!整体来说柴火火燄烤鸭馆蛮推荐的如果是要来用餐记得一定要先订位也可以事先跟店家预订好要烤鸭哦!明年的团圆饭看来又多了一个地方选择了~

柴火火燄烤鸭馆
营业时间 一~五 11:30-14:00;17:00-22:00
营业时间 六~日 11:30-15:30;17:00-22:00
电话 04-2247-8889
地址 台中市北屯区松竹路三段26号
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