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[南亚旅游好文]于2018年一月到南印旅行一个月,期间吃了各式香料的印度料理,其中以素食居多。由于南印吃素人口众,一不小心吃素也将近二十多天,能吃到肉...酱和绿水。脆饼就会湿湿的,就是要快点吃的意思。绿水里据说有薄荷、罗望籽等有消暑作用。通常会在印度街头看到。这份是印度人在店里请我吃的。
酒店比价
陈依莎
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旧 南印美食介绍 - 2019-03-28, 19:50
于2018年一月到南印旅行一个月,期间吃了各式香料的印度料理,其中以素食居多。由于南印吃素人口众,一不小心吃素也将近二十多天,能吃到肉的料理都让我觉得惊奇。擅长运用各式香料在料理和芳疗上的印度,推出的素食料理也令人惊艳。各式口味挑战饕客味蕾,没有台湾素料的味道,保留蔬菜原型。尤其是我爱的印度奶茶每个摊位的滋味不太相同。舌尖若够敏锐的人必定能知晓其中的奥妙。

若你未曾踏入印度,有些事情必须先了解,并放下原有的期待。印度,有人说她是尚未开发抑是开发中国家。的确,若你长时间旅行欧美各地。印度并不是现代文明所期待该有的样子。只有非常一线的大城才有青年旅社,其余的地方则是单人房或双人房等。浴室通常没有热水器,床上或地板肉眼望过是干净。谁知道隔天早上一起床,就被床虫咬了。两手一摊,谁叫我们选来印度体验文化冲击的呢? 至于印度料理呢......要吃麦当劳或西式料理一样在一线大城。这说明了印度人还是偏爱印度料理,如同我在泰国怎么吃的西式料理还是有泰味一样。印度绝对是吃素者的天堂,每个小饭厅皆有洗手台,吃饭前大部分的人会洗手。印度人不是你想像的脏,用右手吃饭请把左手收起来。有店家看外国人会给刀叉,用手吃看看吧!要把米和酱料结成一团真是不简单。妈妈们不要骂小孩为什么用手吃饭,如果他吃得好,真得是非常值得赞美耶!!(认真)

【早餐】

Medu Vada 早餐首选印度版的甜甜圈。事实上,一点都不甜。Vada有许多口味,可是我分不出来。网络上说有malasa口味、Palak口味....等。Medu口味是最普通。Vada可以搭配酱料一起吃。



记得一定要点一杯印度拉茶阿~~~~ 我最喜欢奶茶了!一开始疑惑为什么要给我两个杯子,原来要我自己拉!!超有趣的!!



这是另一种常见的南印早餐,比较丰富。

主食为 Idly(蒸饭团), medu vada(印度式甜甜圈)和 pongal(饭泥)。其中值得介绍是pongal,乍看之下以为是马铃薯泥,是用米和粗糖制作而成。口感像马铃淑泥,但是甜得。有人说粗糖是不经化学提炼的好糖。Idly蒸饭团把饭蒸成扁扁黏黏,沾这些酱料食用。酱料分别为sambar、优格,有时会加上椰子酱。难怪大家都没有便秘的问题!





【中餐、晚餐主食】

Dosa 印度可丽饼,非常非常薄而且有许多形状。这是普通Dosa,也有华丽Dosa会放内馅。





Idly 我们可以说他是印度的蒸饭团,作法类似台湾碗糕,只是Idly用了米+面糊增加黏性,拿到模型里蒸煮。



就是这个模型拉



Parrota 印度葱油饼!加上美味的咖哩蛋。
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Parrota 加上炸鱼



【便宜又大碗-印度吃到饱餐】

在南印中餐很常看到吃到饱餐点,有米饭、三道配菜加上两到四样沾酱可无限量供应。这样的组合在南印很受欢迎,每天的配菜不一样,至于城市和乡间的吃到饱价格差距很大。这一顿要四十台币。



吃法是再饭中间挖洞,服务人员会帮你倒入沾酱。此时就可以用手抓吃饭了!服务人员会时不时问你要不要加菜。



这是乡下的吃到饱餐,才二十元!!加一条小炸鱼!!饭里的油炸物叫做Puri, 是Roti的虾饼版。说实在的,puri的油耗味很重。



有三种酱料分别是咖哩酱和椰子酱。



每一家的菜色都不一样



【Chicken Tandoori & Chicken Biryani rice】

印度姓婆罗门教居多,大部分的餐厅贩售素食为主,若要吃荤可以选择清真寺附近的回教餐厅,有非常美味的坦都里考鸡。使用了盐、柠檬、黑胡椒、红椒粉、蒜泥、香菜籽、优格、姜黄粉、玛拉撒粉、丁香粉等香料腌制而成的料理,烤的度数和时间也是门学问。坦都里烤鸡入口,在舌尖上散漫出一股浓浓的香料味,随着唾液咀嚼带出一层层次感。Biryani rice中文叫做印度香饭,是印度另一种主食。



下一张是柠檬饭,非常清爽的一道主食加上咖哩鱼。



每家咖哩的做法和颜色都是店家的独门配方。



饭后若太辣,帐单上压着糖。可以吃一点~



【甜点】

Golgooppa 又称pani puri, 中文人称爆浆脆饼。脆饼里放的是马铃薯和洋葱,加上旁边的辣酱和绿水。脆饼就会湿湿的,就是要快点吃的意思。绿水里据说有薄荷、罗望籽等有消暑作用。通常会在印度街头看到。这份是印度人在店里请我吃的。
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背包大侠
#2
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旧 回复: 南印美食介绍 - 2019-04-01, 08:50
早前到斯里兰卡
吃的也是差不多
我想是因为位置接近吧!
bensonbest
背包客
#3
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旧 回复: 南印美食介绍 - 2019-04-03, 03:23
看了决定近期就出发
小弟出国很简单
食物便宜美味就去
风景加减看
想请问南印饮食以及价位都接近吗?
如果是那我这几天就准备订机票了
SC阿德
客栈之光
#4
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旧 回复: 南印美食介绍 - 2019-05-02, 11:05
真棒~之前在马来西亚的印度餐厅都不知道点啥 怕去印度也会一样 这样多少有一点概念 希望还能分享更多~
gogoyuri77
流浪汉
#5
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旧 回复: 南印美食介绍 - 2020-04-05, 17:50
太有趣了~原po在马肚赖跟科钦去的餐厅,剧场,书报摊...我都有去...看着妳的游记让我好怀念啊...我是2018.9月去的..

有印度女性的那个照片的餐厅,我觉得很好吃耶,真的会吃到忘记一直在吃素XD
科钦的蓝色足球风餐厅,让我觉得好微妙,店里都是男性...整个岛在路上走的也全部都是男性...女性都去哪里了?

不同城市的风情实在差太多了
我也有在印度就医,不过是在北印。(汗)
陈依莎
背包高手
#6
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旧 回复: 南印美食介绍 - 2020-04-14, 13:00
引用:
作者: gogoyuri77 (原帖)
太有趣了~原po在马肚赖跟科钦去的餐厅,剧场,书报摊...我都有去...看着妳的游记让我好怀念啊...我是2018.9月去的..

有印度女性的那个照片的餐厅,我觉得很好吃耶,真的会吃到忘记一直在吃素XD
科钦的蓝色足球风餐厅,让我觉得好微妙,店里都是男性...整个岛在路上走的也全部都是男性...女性都去哪里了?

不同城市的风情实在差太多了
我也有在印度就医,不过是在北印。(汗)
我比你早去,能够去过相同的店。真是有缘~


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