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[中国港澳旅游好文]成都虽然是联合国认证的美食之都,但如果没有当地人带还是会常常踩到地雷,我在成都专门带老外吃美食看熊猫,这一篇介绍的就是我的美食私房名单...--------------------------微信:AlvinLiu2004关注Facebook: 台湾人在成都 / Alvin
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alvinliu2004 alvinliu2004 当前离线
背包大侠
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成都虽然是联合国认证的美食之都,但如果没有当地人带还是会常常踩到地雷,我在成都专门带老外吃美食看熊猫,这一篇介绍的就是我的美食私房名单,来成都玩之前把这份秘籍保存在手机里面,来了之后就可以放心地当一个吃货,按照步骤修炼就好了。


冒椒火辣的土豆

出发前的4大准备:

1.手机APP准备好:需下载“百度地图” 跟 “大众点评”, 某些私房景点暗藏在巷子的深处或民宅里面,没有这边的地图软件根本找不到,大众点评用于地图搜不出来时的备用,有时候也可以用来看看周边的美食,但也暗藏了些假评论所以要慎选避免踩到雷店。


原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10011075
从窗户走进去的抄手店

2.要有探险精神: 有些店您在没找到前,可能会不禁怀疑是不是A大在骗人,手册上可能会说走进民宅吃美食,所以如果地址对的话门把就给它用力地打开吧,错了顶多门把转不开,对的话里面隐藏的就是传说中的美食店。要跟居民问路的时候鼓起勇气用破破的四川话问下去,把自己当做在打RPG吧,路人就是您重用的讯息来源,热呼呼的美食就是您最好的奖赏。


老公寓里面没有招牌

3.找到神队友:“好难找喔” “好难吃喔” “这个老板脸怎么那么臭” “走的腿好累喔” 把住些爱嫌弃抱怨的猪队友全部过滤掉吧,带上那些爱吃还能够帮忙我们解决剩食的完美神队友,最好还可以帮忙找路点餐,能不能帮忙买单就看个人的平时造化了。


一定需要神队友的火锅店

4.保持身体健康然后带上饥饿的胃出发吧:川菜的天生自带属性常常让旅客吃一餐拉一餐,所以肠胃空空很正常,重点是出发前一定不能生病感冒,如果生病不仅游兴大减,点了餐尝不到味道损失才大。

名单先分成三大类,成都小吃、四川料理、火锅串串,我再不定期补充跟调整,成都的餐饮业竞争太激烈了,餐厅一不小心就倒了,商家为了能生存下去菜品也必须能推陈出新口味不断改良,结果就是成都人都非常有口福。

成都小吃:

干海椒抄手
座落在82信箱小区里面的人气炒手店,虽然是下午5点半才开始营业但最好提前20分钟来,特色是土鸡竹荪蟹籽鲜虾抄手和酸辣炒手,炒手的馅特饱满所以建议点2两就可以了,或是多点几碗小的大家分著吃,馄饨很扎实猪肉馅也很香,配上香浓的土鸡竹荪汤一起喝,吃完胃也暖暖的,别忘记点开胃菜笋丝喔。
地址:建设路71号八二宿舍一区21栋3单元1楼


干海椒炒手


价目表


原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10011075
土鸡竹荪鲜虾抄手


酸辣炒手

食十碗
特色是每天早上手工做的素椒杂酱面,吃前一定要先把面拌均匀,同样的粗面可以做成牛肉面,正宗四川麻麻辣辣的牛肉面,包大家吃完后意犹未尽,饭后要点上一碗醉豆花,配上的醪糟其实就是台湾的酒酿,值得一提的是这边环境特别干净,老板又特别亲切,如果怕吃不惯,老板来可以帮你微调辣度,最近听说老板要扩展店面了,潜力无穷喔。(7点半左右就关啰)
地址:海椒市东街54号


素椒杂酱面


变身


醉豆花

老成都水饺
这家最适合搭地铁的吃货,二医院地铁站C出口出来左手边就是了,有些旅客想要找钟水饺,来这边吃就是了,据老成都说这家的水饺就是他们儿时记忆中的味道,使用的是川菜中的味形荔枝味,水饺皮薄肉厚重在调味,其它特色是他们的鸡丝海带汤和素椒杂酱面,买单时别忘记外带一杯黑芝麻豆浆。
地址:四圣祠西街36号附12-13号


老成都水饺


鸡丝面 鸡汤味很足


老成都 素椒杂酱面


纯阳馆
这家名气不小而且离宽窄巷子也不远,吃货栈友们可以逛累后过来吃,有名的鱼香排骨面大家可以试试但我不喜欢这种面条太糯了,反而是他们的红油炒手好吃,配上一碗海带汤和臊子蒸蛋就很赞,八宝汤看起来也不错下次来点。
地址:吉祥街6号附6号


纯阳馆


红油炒手


臊子蒸蛋


四川料理
成都味道3缺一 成科店
这家店适合招待贵宾好朋友,隐藏在来福士后面的一条小巷子里面,走进去后别有洞天,起吃人数建议4位以上,必点炝拌土鸡脚(已去骨)、鸡汤饭、 肝腰合炒、土豆烧排骨,还有很多等大家去开发,这里也是我常常跟朋友约聚餐的热点,因为用餐环境好,味道也很地道,请客很合适。
地址:一环路南二段16号附97号


柴门饭儿(成都远洋太古里店)
这家因为位置好价格适中所以常常爆满,如果不能早来就要先来取号,取了号之后先去逛太古里,大概要等40分钟到1个小时,幸运的话还可以安排在二楼的阳台用餐,从二楼的阳台可以直接俯瞰大慈寺的广场,遇到圣诞节或其它节庆广场都会非常热闹,吃的必点陈香樱桃肉、石锅豆花肥牛、吱吱鱿鱼须,切记石花肥牛的汤是拌饭调味用,因为放了大量的青花椒后的汤直接喝会被呛到。

地址:中纱帽街8号成都远洋太古里西里1层1243B


柴门饭儿



谢记肥肠鸡
苍蝇馆子,适合重口味的伙伴们,因为位子少所以也是常常要排队,过来当然就是要点肥肠鸡,在红红的油锅中寻找肥肠和鸡块,大片的肥肠煮得很入味食完后让人印象深科。记得第一次去的时候排队阿姨还问我要不要坐二楼,我还很好奇二楼在哪里,阿姨随手一指便利商店的台阶上,我一瞧还真的有两个小板凳。吃完后看到隔壁一位妹子点了一大锅鸡摆在板凳上就开吃,注意到我一直看她的锅,还热情的邀吃,豪迈也。
地址:书院西街63号(近新华职中)


轩轩小院
隐藏在宽巷子里面的正宗川菜馆,老板是本地出名的川菜大师张元富,基本上也要预订才有位置,起吃人数也建议四位以上,坐在一楼幽静的庭院用餐跟外面的熙熙攘攘比起来别有一番滋味,必点响铃肉片、火爆腰花、红烧小鱼。宽窄巷子的餐饮竞争激烈,我也看了很多店来来去去,这一家店是少数能常驻的,推荐家庭组团来成都旅游的朋友们必吃。
地址:宽巷子42号


怪味鸡片


甜烧白 五花肉糯米豆沙撒上白糖


轩轩小院


聚源江湖菜馆
好多栈友求推荐苍蝇馆子,就去这家吧,重油重咸重麻重辣,每一盘菜上来都是红通通的,绝对的市井生活,如果遇到人多排队,点完菜之后要记得催菜,可以先清清喉咙声音才可以放得出来,餐厅都闹哄哄的所以说话一定要大声,催饭时说“打饭”两个字先一声再三声,如果不小心说成台式川话阿姨也不会理你,他可能只会说“等一哈”哈是三声,所以可以放心练习四川话,必点鲜椒鱼肚、鱿鱼须、油炸平菇、豆腐脑花。
地址:双林中横路42号


聚源江湖


鱿鱼须


鲜椒鱼肚

火锅串串

油炸嗨儿
最近在成都蛮流行的炸串串吃法,就在食十碗的隔壁,自己在冰库里面选好串串后直接交给老板,帅帅的老板每天手工串玉米粒,吃一串一串炸好的玉米粒就不像玉米会沾嘴巴,吃的时候会附赠干碟,干碟就是用辣椒面(粉)掺上花椒粉和黄豆粉,越吃越辣,推荐五花肉、牛肉粒、炸米凉粉,仲夏的夜晚跟三五好友在这边吃饭配上冰凉的纯生啤酒,人生啊。
地址:海椒市东街52号


炸串串配啤酒


炸牛肉粒


炸玉米粒

牙尖18怪
观光客现在走在成都的大街上全部都是豪华气派的火锅串串店,门面虽然看起来大气,但吃起来总觉得少了什么东西,或许哥已经吃习惯接地气的市井小店吧,而且最近这两年一窝蜂开了好多串串店,味道尝起来都差不多,这家已经开了10多年的小区串串店就是推荐给爱钻小巷子看市井生活的栈友,必点沱沱牛肉、 枣耙稀饭、掌中宝(鸡腿中间的脆软骨),可以选择油碟或干碟,用芝麻油调和的油碟吃起来更香也不会那么烫口,干碟吃起来更辣味道更足,吃完后附近有很多的冰粉小吃店,必尝。
地址:新鸿南路77号15栋


热串串

辣手摧花
牙尖18怪的斜对面,请成都的本地朋友来吃从来不会落漆,是一家冷串串店,选好串串后老板会帮您噜煮,然后端到您的桌上食用,区别于热串串直接在桌上自己煮,吃冷串串就完全不需动手,缺点是冬天来吃食物就会冷得比较快,所以要看天气来,必点泡椒牛肉(超辣)、凉面(辣到哭)、碎花冰粉,这家的凉面上撒的折耳根是中国排名靠前的黑暗料理,闻起来有浓浓的鱼腥味,本为一昧中药后拿来入味,是四川人的最爱,建议大家可以尝尝,说不定您一吃就爱上。
地址:新华公园后门万和龙门火锅旁进门右手20米(幼稚园对面)


冷串串


超辣凉面


超好吃冰粉


冷串串第一名


串根香麻辣涮(总店)
写到这家真的好饿啊,这家店的滋味直接吊打成都的网红串串店,吃了这家之后隔天都还会口齿留香,也因为太好吃每次我都要吃到12分饱,如果您有成都的本地朋友,请他来机场接您之后直冲过来吧,这才是好朋友应该做的。这家店从一家小摊贩开到现在的大餐厅,排队时间平均两个小时以上,重点它还不在市区,开车过来的话要30分钟以上,没什么推荐的因为都好吃,菜品新鲜料又足,每一串的排骨拿起来感觉都把竹签给压弯了,唯一注意的是不要把自己给吃撑了。
地址:华阳正北中街158-160号


下午5点就来了


超大串


开煮


玉林青年火锅店
一首赵雷的成都红遍全中国后,玉林小酒馆也变成家喻户晓,可惜这个片区还是没落了,城市的发展太快了,不到两三年,太古里IFS就变成了成都的地标,现在要过来玉林就是因为这家火锅店,藏在巷子里面的火锅店常常大排长龙,因为生意太好一条巷子就开了两家店,走进去昏暗的黄灯下是暖烘烘的人气,简陋的餐厅外面搭一个棚子,棚子下面摆满了凳子让等的吃客啃瓜子打牌聊天,火锅属于重庆的老火锅底,满满的牛油,必点酥肉、海带芽、腰片、黄喉、毛肚、鹅肠都可以点,重点是避开用餐时间过来,要不然等的时候香味阵阵的飘来,一定饿哭。
地址:白云街2号附6号


青年火锅


有机会别忘记逛菜市场

总结:川菜注重鲜度跟调味,我虽然已经在成都住了多年,但在寻觅美食的时候还是能常常挖掘到宝,心中的美食地图也时常更新,或许代表著四川的美食深不可测吧。这部秘籍对第一次赴蓉的栈友非常有用,按照上面的路线修行即可,如果修行遇到困难欢迎留言告知(或加微信),最后祝您的吃货等级更上一层楼,也欢迎其它栈友分享知道的美食餐厅,帮助我跟大家一起修练成为吃货大师。

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此帖于 2017-11-26 22:29 被 alvinliu2004 编辑。
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永夜 永夜 当前离线
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#2
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旧 回复: 打开成都美食的正确姿势(附美食图慎入) - 2017-11-26, 17:18

楼主~谢谢你的分享。
请教一下,我不太能吃辣,请问有没有推介?
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alvinliu2004 alvinliu2004 当前离线
背包大侠
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#3
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作者: 永夜 (原帖)
楼主~谢谢你的分享。
请教一下,我不太能吃辣,请问有没有推介?
成都有很多新疆菜馆都不辣的,小吃店点红汤的也可以,或是像干海椒炒手有几道也是不辣的。
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ana ana ana ana 当前离线 ana ana 已通过手机验证. 门号所属国家:China
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下次去吃吃吃一遍^_^
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小百合欧巴桑 小百合欧巴桑 当前离线 小百合欧巴桑 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
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#5
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旧 回复: 打开成都美食的正确姿势(附美食图慎入) - 2017-11-26, 20:13

谢谢楼主,这照片真是看得我口水直流!
有机会一定循线拜访
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小邓 小邓 当前离线 小邓 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
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现在晚上11:02分....看得我好饿啊!

都是辣辣的多捏@@ (投降)
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aaaaa3065678 aaaaa3065678 当前离线
客栈之光
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越看越觉得台湾的麻辣锅

真是有待加强
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Hsiao Fang Yu Hsiao Fang Yu 当前离线 Hsiao Fang Yu 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
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第一次看到 炸 玉米串
玉米一粒一粒.....串起来
真 搞 工 !
新鲜有趣 谢分享!
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Dinos Dinos 当前离线 Dinos 已通过手机验证. 门号所属国家:Singapore
背包大侠
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在我已经离开成都才看到你的贴。。。><
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alvinliu2004 alvinliu2004 当前离线
背包大侠
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#10
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作者: Dinos (原帖)
在我已经离开成都才看到你的贴。。。><
这样就有借口再来啰
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alvinliu2004 alvinliu2004 当前离线
背包大侠
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#11
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引用:
作者: 小邓 (原帖)
现在晚上11:02分....看得我好饿啊!

都是辣辣的多捏@@ (投降)
妳每次来都是 路过 真的要给一个一起吃晚餐的机会啊
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JUMILIN JUMILIN 当前离线 JUMILIN 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
背包大侠
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#12
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旧 回复: 打开成都美食的正确姿势(附美食图慎入) - 2017-11-28, 13:46

请问大约要拉到第几天才能适应
想去四川好久了呀~
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小邓 小邓 当前离线 小邓 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
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#13
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引用:
作者: alvinliu2004 (原帖)
妳每次来都是 路过 真的要给一个一起吃晚餐的机会啊
有有有....这次来回要成都进出啦!一起吃晚餐   开玩笑那是一定要的啊(如果确定出发)

昨晚功课做到你帮我查查这一家...钦善斋(是做药膳的).据说没有那么辣辣呀!
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alvinliu2004 alvinliu2004 当前离线
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引用:
作者: JUMILIN (原帖)
请问大约要拉到第几天才能适应
想去四川好久了呀~
根据经验差不多3、4天
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小邓 小邓 当前离线 小邓 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
客栈之光
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#15
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作者: alvinliu2004 (原帖)
根据经验差不多3、4天
那....还能活ㄇ@@
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