背包客栈自助游论坛
发文 注册 登录
游记

京都 | 宇治与抹茶日志 | 中村藤吉本店

20 4 1571
Joinetravel9453 的头像
Joinetravel9453
#1
旧 2020-08-30, 12:48
宇治川深色的河水呼应着阴暗的天空,潮湿的,冰冷的空气在鼻腔里打转,围巾再也不够防寒了,氤氲的云气,伴随着1月的寒风吹来。宇治的空气真冷呀。




河的对岸是目的地,深色斜屋顶的旧房屋群被套上了一层墨色滤镜,像是一个沉睡的城镇蛰伏。千年以前被紫式部刻划的宇治,伴随着宇治十帖的开展,诉说着遥远的女子情爱。



<宇治 桥姬 >

走到宇治桥的中段,宇治川的冷风是最强烈的时候。

在平安时代晚期,桥姬是一位普通守桥女子,怀孕的桥姬和丈夫提出了想吃 "海菜"的要求后,丈夫便启程去伊势采海菜。

随着日子推进,迟迟不见丈夫归来的桥姬再也无法按奈,前往伊势去寻找丈夫,而终究找到的只是在海中冰冷的丈夫的灵魂,丈夫为了海菜淹死了。留下桥姬一人无限的悲伤。


桥姬最初的原型是河川守护神,

而到了镰仓时代则幻化成由爱生恨的痴情女子。桥姬的丈夫在外和妓女厮混,终日不归,不愿离开妓女。 一心想报复丈夫的桥姬得到了贵船神社的神示: 穿上血色的长袍,脸涂成丹红,头上点燃三角的钢环,怒气冲天的诅咒,浸泡在宇治川当中,便可以化成厉鬼,报复无良夫君。化成厉鬼的桥姬在川边兴风作浪,害怕的宇治居民请道士收服桥姬,桥姬成为了宇治川的守护神。

宇治川即使冰冷,可爱的鸭子依旧在湍急的河水当中逆流,融在深色的河川海浪中,让人看不清它们的色泽,展现了大自然生物的强劲生命力。


原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10440496

人性的赤裸,弱点,爱恨,其实同为一体只是不同面向,在宇治桥上,桥姬的等待由爱化成了怨恨和悲伤,最终,谣传若情侣走过宇治桥,会被宇治桥姬忌妒,无法相守到老。这是宇治当地广为流传的故事,而桥墩下方的旧桥姬神社遗址,已经被卷入了涛涛的宇治川。(现今的桥姬神社已迁移)




跨越宇治川,来到了精巧的宇治小镇。

说到宇治,大概会想到远近驰名的抹茶和宇治茶,许多甜点店和抹茶店只要标榜宇治抹茶,便大受欢迎。 我对于抹茶最早的印象来自于西门町美味可口的右卫门抹茶霜淇淋,抹茶浓醇,带有茶香的霜淇淋是我在盛夏时光的美好记忆,而来到宇治小镇便没有理由不品尝大名鼎鼎的宇治茶。

走在宇治的街道时,因为这里是日本顶级茶的故乡而雀跃不已。





<中村藤吉本店 NAKAMURA TOKICHI>

位在京都南方的小城镇,千年前便传入唐朝的茶叶技艺,在宇治川的水气薰陶之下,宇治所产出的茶叶深受丰臣秀吉的喜爱而远近驰名,上流人士喜爱到宇治修身品茗,过往的上流习俗演变成日本茶道。宇治和抹茶是彼此无法分离的文化烙印,中村藤吉成为了宇治但表性的茶商。



治茶工厂改建的茶室

走进店里的时候便被平静店雅的传统日氛围震撼,仿佛穿越时空来到了古代茶室。

室内仰仗大量的自然光,阴天的时候茶室较暗,头顶一盏一盏日式吊灯散发出温暖的气息,不太过铺张也不暗淡,只是沉着。

大面积的落地窗外可以看到中村藤吉的标志,原为丸屋藤吉MARUTO,内院有黑松,据说有了250年的历史了。后面奔腾的宇治川,让我们驻足在窗前凝视许久- 千年以前,茶叶刚兴盛的时候,茶叶也是在奔腾的宇治川旁生产。







在开始享用美食之前,会给两杯茶叶,初次冲茶特别浓郁,随后渐淡。

きつね茶荞麦 甜豆腐皮 抹茶荞麦面


这是汤版的抹茶荞麦面,甜甜的豆腐皮有点类似熟悉的寿司皮,荞麦面在汤的浸泡下变得比较软,细细咀嚼过后可以尝到清淡的抹茶香,大量的葱冲淡了甜豆皮的味道。 在冷天里吃热荞麦面很幸福。




生麺 茶荞麦

热的荞麦面有热汤和配料,冷的荞麦面则是面条支撑全局。 冷的荞麦面更有弹性,口感上面条与面条之间更加独立,没有糊糊的感觉 。冷荞麦面的面条本身的口感和滋味便是整道菜的重点,沾酱汁以后食用更能体验到抹茶香。


生茶ゼリイ Tea Jelly Match

当这盘甜点出现在眼前的时候,有一点感动,它的色泽太美了。抹茶冰淇淋的色泽是朝思暮想的深色抹茶(抹茶信徒),茶冻拥有更深层的抹茶色泽, 在中村藤吉的解释卡上说 : 茶冻用每日新鲜研磨的抹茶浸泡而成。 和菓子(Shiratama) 长得白嫩嫩,以及暗红色的红豆泥。绿白红三种颜色制造了一种视觉上的美感。

先说冰淇淋,它的浓郁滋味是我不曾尝过的, 茶香在口中是有力道的抹茶,浓厚且口感圆润,不存在普通冰淇淋甜腻腻的味道,甜和抹茶的苦涩达到了很棒的平衡。 因为它很浓郁,两球已经足够搭配其他。





抹茶冻较为苦涩一些,茶香茶味更为突出,滋味清爽。红豆是整体配料里较甜的,和茶冻的苦涩相互平衡,红豆真不愧是抹茶的好朋友。
和菓子很神奇,非常有弹性,Q弹的程度像在吃某种橡皮糖,只不过橡皮糖似乎还硬的多,这里的和菓子很软。

中村藤吉将中村茶完美的融合在茶冻甜点当中,我们赞叹茶香之余,更惊叹中村藤吉的传人一路研发,改良,兴建中村藤吉的抹茶事业,在160年的历史沿革之下,才有今天化高深茶道为抹茶甜点的多样选择。

从中村藤吉出来后,我和R在宇治小镇随意走动,等着J的回来。 在伊藤久右卫门里闲晃一阵子,中村藤吉的妻子是久右卫门第六代传人的长女。



走到了紫式部像和梦浮桥古迹。源氏物语 最后十章的故事背景便在宇治。

浮舟

千年以前,浮舟作为作为皇族私生女,和薰大将所钟爱的大君长相类似,夺得浮舟的薰大将将浮舟藏于宇治小镇,在宇治的时候,匂宫对浮舟展现了狂热的爱意借机占有浮舟。复杂的三角关系使得浮舟决定跳宇治川,却在桥上昏倒,最终剃发出家。

梦浮桥



人生如梦。光源氏在女子情爱中流连忘返,挚爱紫之上离世后看破红尘,人生浮尘,浮舟在错综复杂的爱情关系中选择了剃发出家,却又难以断绝红尘。

现在的我很难说出些大道理,也没有太多的人生历练可以侃侃而谈,在紫式部打造的情爱世界里,看着宇治这个城市记载着书中人物的陈浮和女性视角的书写,仿佛和外界隔着一道历史的屏障 : 在宇治时先见到宇治川,跨过宇治桥后,才是宇治小镇和一缕茶香。


后记

坐在台北的某间抹茶店里,想起了宇治的抹茶,来解馋了。只不过宇治与世独立的氛围实在很难一次被复制,让我回想起宇治川深色的河水和潮湿的空气。




//
JO IN TRAVEL
IG: @joinetravel9453
更多完整故事: JO IN TRAVEL
欢迎来ig告诉我你的感受,让我有动力继续写下去!!
此帖于 2020-08-30 21:03 被 Joinetravel9453 编辑。
感谢 15
1571 次查看
小眼睛先生 的头像
小眼睛先生 小眼睛先生 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
#2
旧 2020-08-30, 22:13
这篇的照片色调很美


🍜豆皮乌龙面

🍵抹茶、小汤圆、红豆(没有刨冰好像不能称宇治金时)

👤紫式部的像

放在一起也有种美感。(才刚阖上康丁斯基的书,讲的是 蓝与黄,黑与白、红与绿,色彩的意味的关系)

随着春夏过去,秋天已来,今年是无缘到异国感受冬天了。
要在台北回味抹茶的话,我会推荐台电大楼站旁的 平安京茶事💚
感谢 2
Joinetravel9453 的头像
Joinetravel9453
#3
旧 2020-08-30, 23:27
引用:
作者: 小眼睛先生 (原帖)
这篇的照片色调很美


豆皮乌龙面

🍵抹茶、小汤圆、红豆(没有刨冰好像不能称宇治金时)

👤紫式部的像

放在一起也有种美感。(才刚阖上康丁斯基的书,讲的是 蓝与黄,黑与白、红与绿,色彩的意味的关系)

随着春夏过去,秋天已来,今年是无缘到异国感受冬天了。
要在台北回味抹茶的话,我会推荐台电大楼站旁的 平安京茶事💚
谢谢~
宇治的抹茶美食,除了味觉以外,视觉上(红白绿) 也有很大的享受,甚至在氛围上都是宁静的。
我也喜欢平安京,千层蛋糕非常浓郁~
感谢 1
owlowlowl0212 的头像
owlowlowl0212
#4
旧 2020-08-31, 01:18
引用:
作者: 小眼睛先生 (原帖)
这篇的照片色调很美
是吗
我怎么觉得色调偏暗
给人一种沉重 沧桑......的感觉

京都奈良这么多景点
我最喜欢的是宇治
虽然两次秋游都遇到下小雨
但走在平等院 橘岛 桥梁......
天色微灰却给我的是 宇(雨)的清新
感谢 1
小眼睛先生 的头像
小眼睛先生 小眼睛先生 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
#5
旧 2020-08-31, 14:34
引用:
作者: owlowlowl0212 (原帖)
是吗
我怎么觉得色调偏暗
给人一种沉重 沧桑......的感觉

京都奈良这么多景点
我最喜欢的是宇治
虽然两次秋游都遇到下小雨
但走在平等院 橘岛 桥梁......
天色微灰却给我的是 宇(雨)的清新
大大所言是,色调是偏暗(与灰)。
我个人蛮喜欢的,也因如此,户外景色的山不显绿,树不显绿,食物的葱与抹茶却更绿了。

在以前的生活经验中,家附近很灰。
水泥马路是灰的,人行道是灰的,水沟上的石块是灰的。
电线杆是灰的,对面军营的围墙是灰的,往来交流道的卡车扬起的土是灰的,家后面砖瓦窑冒的烟也是灰的。

什么时候觉得清新呢?
刚开始下雨,跟雨后湿开始退去的时候。
空气新鲜,那些灰也有了各式各样的颜色:)
感谢 1