背包客栈自助游论坛
[新竹]2019年1月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星油炸★★★★★★★☆☆☆ 7颗星「现炸就是好吃。...多久:两个小时左右—鱼浆。夫妇我们将饮食心得转换成文本与影片,但我们还是希望,你用心实际去尝一尝。图文网志 鱼浆夫妇 粉丝专页 IG
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背包高手
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#1
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旧 新竹市 北门炸粿 就这样炸了100多年 油炸 炸物 晚餐 下午茶 宵夜 点心 外带 推荐 - 2019-01-23, 11:59



2019年1月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
油炸★★★★★★★☆☆☆ 7颗星

「现炸就是好吃。」

在许多台湾人成长的过程里面,无论男女,或多或少都能找到油炸食物的踪迹。若是你像我一样酷爱炸物,那么回首一看,可能是一段非常辉煌的油炸食物史。

小学附近的鸡排店,国中时候篮球场旁的炸馒头,高中时校门口的炸物摊,电影院旁的咸酥鸡,甚至骑车经过台中的中国医药大学时,看到炸米糕,嗯?那就来一份。

到了日本、泰国、新加坡、韩国或中国上海,先打开Google地图看看有没有喜欢的炸物摊。对我来说,美国炸得太豪迈,日本炸得太秀气,而台湾的炸物则恰到好处。

来到新竹找朋友的时候,由于距离晚餐还有一段时间,朋友便提议来北门炸粿吃点东西。北门炸粿就在城隍庙附近,距离大概十分钟不到吧。但若没有朋友介绍,我还真不知道这里有家百年小店。出外靠朋友这句话果然是真的,只有在地的朋友才能知道一些在地好店。



北门炸粿摊子不大,一边是炸锅,一边是料台。炸锅上放著刚炸好的炸粿,自己拿夹子去夹,就可以到店内用餐了。



很多时候,我们只能用看的来分辨小吃的材料是否新鲜,料台上的炸料一直在补,店内虽没人,但摊前一直有人在外带。



我看著「炸蒜头」问了问朋友,说是不是日本炸串上那种整颗雪白去皮的油炸蒜头。朋友摇摇头说不是,是形状有趣的炸蒜花。



除了肉粿17元之外,其余皆12元。

品项不多,自然是全部都来个一两份了。首先是炸皮略微厚实,油香酥脆,不在话下。由于炸皮略微厚实,牙口好的人可能觉得刚好,不过若喜欢吃薄炸的人可能觉得稍稍硬皮了一些。而内里的食材刚好熟透,可见炸工果然是需要经验累积的。



炸蒜花取自青蒜,切成花状一炸即开,除了内里甘甜不辣之外,形状也令人讨喜。肉粿内里多汁饱满,大颗的绞肉炸得熟透,肉汁皆锁在里面,紧实又充满鲜甜。

米糕一般,以甜味呈现。芋头糕不若芋头片来得香,而地瓜片则依旧甘甜。蚵仔嗲里面蚵仔虽不多,大多只有一颗,不过里面韭菜鲜美,与肉相比更不在话下。母亲常说:「正月葱,二月韭,卡赢呷肉脯。」这句话倒是深深在我心里共鸣了。






原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10230576

吃不够吗?马上现点一个,恰好台子上没了,立即现炸一个。

突然有种坐在东京天妇罗店板前的幻觉,只是这幻觉变得便宜许多了。





你说炸物吃太多火气大?附近不是有「蜂蜜大王」吗?喝一杯最红的蜂蜜柠檬吧~

店名:北门炸粿
地址:新竹市北区城北街15号 地图链接
电话:03 522 0471
营业时间:休周一 14:00-22:00
个人平均消费:100左右
对我来说:用料颇佳,炸功极好
适合去的时间:晚上
吃完要消化多久:两个小时左右

鱼浆。夫妇
我们将饮食心得转换成文本与影片,但我们还是希望,你用心实际去尝一尝。

图文网志 鱼浆夫妇 http://junespring.pixnet.net
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快乐石头 快乐石头 当前离线 快乐石头 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
客栈之光
帖子: 4,225
#2
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旧 回复: 新竹市 北门炸粿 就这样炸了100多年 油炸 炸物 晚餐 下午茶 宵夜 点心 外带 推荐 - 2019-01-23, 12:48

城北街北门炸粿 在上一代老老板经营的年代
每年就只营业不到半年时间 每日下午3点才开门只到傍晚
以前从农历3/25妈祖生 至农历9/14中秋节前 之后就休长假
很久以前还兼卖清汤的肉羹汤 已很多年就只专心卖炸物
直至20多年前 第四代老板接手后才改全年营业且下午1点就开始
我吃超过半世纪 已迁居台北很久 回老家一定会来此解馋
他们家的炸物 除了炸地瓜我不怎么喜欢 其它的通通都爱
1
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fox8725 fox8725 当前离线 fox8725 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
背包至尊
帖子: 297
#3
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旧 回复: 新竹市 北门炸粿 就这样炸了100多年 油炸 炸物 晚餐 下午茶 宵夜 点心 外带 推荐 - 2019-08-06, 18:21

这家炸粿真的好吃...
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Winnieeeeee Winnieeeeee 当前离线
背包客
帖子: 11
#4
性别: 女生
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注册日期: 2019-08-27
旧 回复: 新竹市 北门炸粿 就这样炸了100多年 油炸 炸物 晚餐 下午茶 宵夜 点心 外带 推荐 - 2019-10-22, 21:12

看起来很好吃耶~好饿
这周要去新竹 已笔记 感谢分享!!!
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