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游记

龙舌兰酒喝的是墨西哥灵魂 ¡Salúd! - 墨西哥Tequila Town

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Hodophile
#1
旧 2019-06-27, 10:28

墨西哥Tequila town最有名的就是龙舌兰酒的诞生地,政府在2003年把此地命名为”Pueblo Mágico” (Magical Town)。龙舌兰酒是墨西哥的国酒,多次出现在古老神话中,传说龙舌兰的汁液就是发酵之母女神的血液,女神的形象也是以龙舌兰的模样出现的。它富含多种维生素,当地人认为,孕妇饮用会增添力量,也相信它有提高性欲的功效(我想是酒后乱性吧XD),反映出龙舌兰酒的悠久历史和在当地人生活中的重要地位。

经典龙舌兰酒喝法
龙舌兰酒刚被发明出来的时候,与Rum一样都是工人在喝。他们每天从事大量的体力工作,需要补充许多的矿物质和维他命,于是在闲暇喝酒时,就突发奇想的将盐巴、柠檬与龙舌兰搭配在一起喝。而这种特殊喝法,在1968年的墨西哥奥运上,迅速的轰动了来自世界各地的奥运选手与观众们。

展开拉美旅程最棒形式
刚到墨西哥的第一天,立即参加了当地的Tequila tour,借由参加Tequila tour 来展开我的勇闯拉丁美洲之旅,觉得是最棒最符合我(贪杯无误XD)的方式。Tequila tour 是我在台湾时就先定好的当地行程,从瓜达拉哈拉到tequila小镇大约要1个小时的车程,通常tour是一整天。当地有非常多相关的tour,不论是大团体或是私人tour的型态都有。我选择参加的是Jose Cuervo酒厂tour,这个tour在lonelyplanet有介绍过,也是台湾较为熟悉的tequila品牌。

Jose Cuervo Express tour


Jose Cuervo酒厂tour的特色就是可以搭他专属的观光列车,沿路上都可以欣赏窗外的风景及龙舌兰园的景观,但只能搭一趟,也就是看你要选择看日出还是夕阳搭观光列车,另一趟则是搭bus。
另一个特色是all you can drink,tequila酒无限畅饮 ,可以从早上搭车就一直喝到整个tour结束,也就是可以喝一整天的意思。很多人说去tequila小镇很难清醒的回来,但我一人独自旅游还是得保持清醒,好在酒量不算太差,还是喝得蛮过瘾的。
Tour费用最便宜是Experience等级$2,100 MXN(不含餐),另外还有较贵的Premium Plus等级可以选择,有兴趣的可以进到Jose Cuervo Express官网看一看。



Jose Cuervo Express tour 是每周六才出团,如果满的话就要再等一个礼拜,这也是为什么在出发前就已经先订好的原因。行程是早上9点出发,表定回来时间是晚上8点,但我当天是下午5点多就回到瓜达拉哈拉市了。不论是bus或是观光列车,在车上都会有活动,所以不会无聊。

墨西哥国酒-龙舌兰酒
龙舌兰酒的植物原料为Agave,墨西哥人又称为Maguey,是非常巨大外观酷似芦荟的龙舌兰草,跟凤梨也长得很像,这个植物的糖分非常高,取龙舌兰草的心(Piña,即植物的鳞茎)来酿制。原先的印地安人只是用发酵来酿造酒,后来西班牙殖民者自欧洲引进蒸馏技术,提高Tequila的酒精浓度(应该是西班牙人嫌酒精浓度太低,喝不过瘾XD)。龙舌兰需要八年才能成熟。酿酒时,须将龙舌兰中间的心采摘下来,经过蒸煮、切碎、榨汁,再发酵、蒸馏。

墨西哥龙舌兰酒分三大类
Pulque——是用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而造出的发酵酒类。由于没有经过蒸馏处理,酒精度不高。目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。
Mezcal——Mezcal可说是所有以龙舌兰草心为原料,制造出的蒸馏酒之总称,Tequila可以说是Mezcal的一种,但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。
Tequila——只有在某些特定地区、使用品质最优良的蓝色龙舌兰草(Blue Agave)的植物做为原料所制造的此类产品,才有资格冠上Tequila之名。

Jose Cuervo酒庄参观


Cuervo是Jose Antonio de Cuervo创立。他于1758年在墨西哥尚未独立时从西班牙国王那里得到封地,开始在墨西哥酿造龙舌兰酒。因为Cuervo在西班牙语中意思是乌鸦,所以Cuervo酒的商标上都有一只乌鸦。

采摘与收割
搭车到了酒庄后,会先观看如何收割龙舌兰草。



蒸烤
收割后的龙舌兰心,慢慢的煮软后,在摄氏60到85度的慢火烘烤,其植物纤维会慢慢软化、释放出天然汁液。



碾磨除浆
当龙舌兰心彻底软化且冷却后(如右上图,口感很像甘蔗一样可以吸到甜甜的汁),会用辗碎机来处理这些果浆或碎渣,将杂质去除作为饲料或肥料使用。

发酵
取出的龙舌兰汁液(称为Aquamiel,意指糖水)则在掺调一些纯水之后,放入大桶中等待发酵。

蒸馏
龙舌兰汁经过发酵过程后,制造出来的是酒精度约在5%到7%之间。传统酒厂会以铜制的壶式蒸馏器(Pot still)进行两次蒸馏,现在的酒厂则使用不锈钢制的连续蒸馏器(Column still)。壶式蒸馏第一次蒸馏酒精度到达 30%,第二次酒精度则根据酒厂而定,普遍为 55%-60%,但是一些顶级的酒厂则会控制在 40% 以下,以保留更多的风味物质。大约每7公斤的龙舌兰心,才制造得出1公升的酒。



刚蒸馏完成的龙舌兰新酒,是完全透明无色的,市面上看到有颜色的龙舌兰都是因为放在橡木桶中陈年过或是添加酒用焦糖。




原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10300562

工厂参观结束后,再次提供调酒,供大家休息一下



午餐自由活动时间大约1~2小时



PurísimaConcepción 圣母教堂 (于18世纪建造)





下午回到酒庄后,有提供墨西哥舞蹈及Mariachi表演的活动



到了墨西哥才知道,龙舌兰酒不是只有配盐与柠檬或是调酒的喝法,原来墨西哥人非常爱喝纯的龙舌兰酒,而且品牌超多种,几乎像whiskey一样,真的是增广见闻了。



有研究指出,从龙舌兰植物中提取出的汁液有降低人体胆固醇、降血糖、减轻体重的功效,因龙舌兰中有一种龙舌兰蜜的天然糖分,不易消化,可当作膳食纤维,也不会让血糖上升。另外指出,龙舌兰酒含有一种成分可以加强骨骼吸收钙和镁的能力,因此还有强健骨头的功效,感觉益处很多啊。
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10300562

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此帖于 2019-07-03 17:21 被 Hodophile 编辑。
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侯红鹅 的头像
侯红鹅 侯红鹅 已通过手机验证. 门号所属国家:Korea, South
#2
旧 2019-07-01, 22:16
不错,学习了,很有意思啊
感谢 1
s1091402027
#3
旧 2019-07-02, 22:03
好棒啊~多了解了Tequila 的制酒知识
原来还有这种行程!
以后到墨西哥也要去参加Tequila tour !!
感谢 1
crow0204 的头像
crow0204
#4
旧 2019-07-02, 22:31
非常详细的介绍 让我长了不少知识
虽然我不算是走马看花 不过也没做那么多 功课
这里分享我去的经验

地点一样是瓜达拉哈拉 我没有在出发前先预约
所以是到当地后 到广场里面的旅客服务中心询问
旅客服务中心果然很有墨西哥风味 开门关门时间有写明 但是偶而看心情

我去了第三次才遇到开门

然后服务中心的人很热心 帮我联系了几个一日行的旅行社
这种几乎是天天开团 不过就看人数够不够


我买的是455披索 当年价格约莫台币1000 可以刷卡 直接在旅客服务中心刷 然后登记我住的饭店跟房号


隔天早上司机兼导游的大哥就到我饭店来接人

我们这个团约莫10个人 除了我一个人 其他就是一个墨西哥家族 所以导游大哥全程都用西班牙话导览 他也很贴心地想用一些英文穿插跟我介绍 不过我跟他说没关系 只要很重要的说就好 其他就鸭子听雷跟他们一起听西班牙文 那个家族的人也很热情 语言不通 但是也能瞎聊
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10300562#post11153438


开了一个多小时后就先到龙舌兰田 所有人下去跟农夫体验砍伐果实 我觉得这个很有趣 因为参观过很多酒庄 却没有去农地看产品源头 农夫大哥也很热情的让每个人持刀下去瞎砍 当然农夫大哥也要会卖点牛角等名产 接着就杀去酒厂


我们是去这个酒厂 有一只大乌鸦的标志 一批一批得排队进去参观


就是看果实怎么样蒸熟 发酵 变成酒 让我们喝醉


进去的每个人都要煞有介事地戴上防尘帽 感受那个FU


每个酒庄最后一关都是品酒 这里没有喝到饱 事实上我在墨西哥也不太敢在外面喝到饱 就是试看看


结束后导游会带大家去附近餐厅吃午餐 你可以选择吃或不吃 这里像是美食街 就是个室内广场 周边一堆餐厅 要吃啥都随便你 自己买 旅行费用不包括这个


接着放牛吃草自由活动 这里有整排摊贩卖卖名产 小吊饰等等东西 都跟龙舌兰有关 不免俗地买几个 可以杀价


高级一点的旅行团可以搭这个车 看起来搭的朋友都很HIGH 显然 大家都醉了


附近的教堂 小巷弄 都是很好取景拍照的地方 约莫一个半小时到两个小时后 大家集合 然后开车回瓜达拉哈拉
当然就把大家送回原来的饭店 基本礼貌还是要给大哥一点小费 感谢他很努力地在每次忽然想到 这个团有个不会说墨西哥语的家伙时 忽然飙了两句英文 让我很窝心 其实他英文不错 跟他聊天知道 他还是要顾及大部分的墨西哥客人 另外他说 很少接到我这种单打独斗的噗拢共 不断提醒我要小心安全 很好的大哥

以上跟大家分享
然后我在结束这个旅程后 傍晚回到瓜达拉哈拉广场 就遇到抢劫了 哈哈
还好没有被抢走 只是抢匪摔得满头血 有点掉漆

感谢楼主让我回想起当时的美好 墨西哥 好好玩
感谢 7
tmy27.tw 的头像
tmy27.tw tmy27.tw 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
#5
旧 2019-07-02, 22:47
谢谢分享, 虽然还无法前往, 不过长知识了!
感谢 1
blanca0601 的头像
blanca0601 blanca0601 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
#6
旧 2019-07-02, 23:11
好棒的介绍!影片也拍的很好!
谢谢分享宝贵的旅行经验与知识!
感谢 1
tuweap
#7
旧 2019-07-02, 23:56
谢谢如此详细的分享旅游经历.
感谢 1
iq528iq iq528iq 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
#8
旧 2019-07-03, 01:47
居然是妳

完蛋,我越来越懒的写文章~
委拉兹奎兹
#9
旧 2019-07-03, 11:53
分享的超好的~~~谢谢妳把墨西哥的美分享给大家~~ 小编就不写这里的外传了...妳这篇就都精华介绍到了!
感谢 1
jimmylily
#10
旧 2019-07-03, 11:55
被⋯被抢劫了!详细情形是???
Hodophile
#11
旧 2019-07-03, 18:02
引用:
作者: s1091402027 (原帖)
好棒啊~多了解了Tequila 的制酒知识
原来还有这种行程!
以后到墨西哥也要去参加Tequila tour !!
非常推荐!很有趣
Hodophile
#12
旧 2019-07-03, 18:05
引用:
作者: crow0204 (原帖)
非常详细的介绍 让我长了不少知识
虽然我不算是走马看花 不过也没做那么多 功课
这里分享我去的经验

地点一样是瓜达拉哈拉 我没有在出发前先预约
所以是到当地后 到广场里面的旅客服务中心询问
旅客服务中心果然很有墨西哥风味 开门关门时间有写明 但是偶而看心情

我去了第三次才遇到开门

然后服务中心的人很热心 帮我联系了几个一日行的旅行社
这种几乎是天天开团 不过就看人数够不够


我买的是455披索 当年价格约莫台币1000 可以刷卡 直接在旅客服务中心刷 然后登记我住的饭店跟房号


隔天早上司机兼导游的大哥就到我饭店来接人

我们这个团约莫10个人 除了我一个人 其他就是一个墨西哥家族 所以导游大哥全程都用西班牙话导览 他也很贴心地想用一些英文穿插跟我介绍 不过我跟他说没关系 只要很重要的说就好 其他就鸭子听雷跟他们一起听西班牙文 那个家族的人也很热情 语言不通 但是也能瞎聊


开了一个多小时后就先到龙舌兰田 所有人下去跟农夫体验砍伐果实 我觉得这个很有趣 因为参观过很多酒庄 却没有去农地看产品源头 农夫大哥也很热情的让每个人持刀下去瞎砍 当然农夫大哥也要会卖点牛角等名产 接着就杀去酒厂


我们是去这个酒厂 有一只大乌鸦的标志 一批一批得排队进去参观


就是看果实怎么样蒸熟 发酵 变成酒 让我们喝醉


进去的每个人都要煞有介事地戴上防尘帽 感受那个FU


每个酒庄最后一关都是品酒 这里没有喝到饱 事实上我在墨西哥也不太敢在外面喝到饱 就是试看看


结束后导游会带大家去附近餐厅吃午餐 你可以选择吃或不吃 这里像是美食街 就是个室内广场 周边一堆餐厅 要吃啥都随便你 自己买 旅行费用不包括这个


接着放牛吃草自由活动 这里有整排摊贩卖卖名产 小吊饰等等东西 都跟龙舌兰有关 不免俗地买几个 可以杀价


高级一点的旅行团可以搭这个车 看起来搭的朋友都很HIGH 显然 大家都醉了


附近的教堂 小巷弄 都是很好取景拍照的地方 约莫一个半小时到两个小时后 大家集合 然后开车回瓜达拉哈拉
当然就把大家送回原来的饭店 基本礼貌还是要给大哥一点小费 感谢他很努力地在每次忽然想到 这个团有个不会说墨西哥语的家伙时 忽然飙了两句英文 让我很窝心 其实他英文不错 跟他聊天知道 他还是要顾及大部分的墨西哥客人 另外他说 很少接到我这种单打独斗的噗拢共 不断提醒我要小心安全 很好的大哥

以上跟大家分享
然后我在结束这个旅程后 傍晚回到瓜达拉哈拉广场 就遇到抢劫了 哈哈
还好没有被抢走 只是抢匪摔得满头血 有点掉漆

感谢楼主让我回想起当时的美好 墨西哥 好好玩
好惊险,好险没被抢走。你跟我去的应该是同一间酒厂
Hodophile
#13
旧 2019-07-03, 18:12
引用:
作者: iq528iq (原帖)
居然是妳

完蛋,我越来越懒的写文章~
没关系 你是youtuber 有拍video就好。话说,你玩到哪啦?
crow0204 的头像
crow0204
#14
旧 2019-07-03, 21:01
引用:
作者: jimmylily (原帖)
被⋯被抢劫了!详细情形是???
在Guadalajara 大广场休息看街头艺人表演
然后把背包放在地上 抢包包的人可能没注意看到我的脚有勾住包包其中一边背带

然后忽然听到我后方传来很急促的跑步声(其实先前就有注意到有对兄弟一直在打量我) 那个哥哥从我椅子后面跳到前面(好身手) 一手抓着包包就向前跑 然后包包被我脚勾死 然后 那个人就仆街 然后我看他爬起来满头是血的死命往前跑 消失在茫茫人海之中

然后旁边的观光客竟然就开始拍起手来 互相提醒对方小心

有趣的经验跟大家分享
感谢 2
Hodophile
#15
旧 2019-07-04, 17:42
引用:
作者: crow0204 (原帖)
在Guadalajara 大广场休息看街头艺人表演
然后把背包放在地上 抢包包的人可能没注意看到我的脚有勾住包包其中一边背带

然后忽然听到我后方传来很急促的跑步声(其实先前就有注意到有对兄弟一直在打量我) 那个哥哥从我椅子后面跳到前面(好身手) 一手抓着包包就向前跑 然后包包被我脚勾死 然后 那个人就仆街 然后我看他爬起来满头是血的死命往前跑 消失在茫茫人海之中

然后旁边的观光客竟然就开始拍起手来 互相提醒对方小心

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机灵!好在没被抢成功