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饮食

【澳洲】塔斯马尼亚美食— 生蚝

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travelwithwinny travelwithwinny 已通过手机验证. 门号所属国家:Australia
#1
旧 2019-07-16, 15:38
塔斯马尼亚州位于澳洲大陆东南角约240公里的外海,是一座心型的岛屿,与澳洲的维多利亚州首府墨尔本隔海相望。 这里气候与澳洲本土非常不同,因为纬度的关系所以气温反而与新西兰比较相似。 这里除了出产鲍鱼,大西洋鳟鱼,扇贝,淡水螯虾,大龙虾等海鲜,还有非常棒的 塔斯马尼亚生蚝 。所以澳洲人来这除了体验大自然, 绝对不会错过当地美食 !


欢迎来到塔斯马尼亚!摄于惠灵顿山顶。

由于我们这次在塔斯马尼亚的时间只有六天,最主要想吃的食物是生蚝,扇贝派与冰淇淋。 接下来会跟大家分析我们吃过的塔斯马尼亚生蚝 ,以及到底值不值得推荐。


塔斯马尼亚有许多好吃的食物,大部分人的行程都是围绕着美食安排的!

塔斯马尼亚生蚝
说到澳洲生蚝我就一肚子怨气! 从高级餐厅吃澳洲本土不同海域的生蚝到一般鱼市场买的生蚝,我都觉得不够好吃! 不是说牠们不新鲜,而是大部分都有很咸的海水味。 我觉得好的生蚝就是加点柠檬就很好吃了,如果需要加一堆其他酱料的话那就是原味不够好!


墨尔本 The Atlantic- Oyster Bar 点的生蚝拼盘。贵就不用说了,总共有好几种澳洲不同海域的生蚝,共同点就是不大 &「咸」!

搬到澳州后我才知道居然有生蚝是那么的咸?! 可能因为水质的关系,哪像距离我奥克兰家大约半小时车程的生蚝养殖场 Clevedon Coast Oysters官网), 那边的生蚝大颗,便宜,又甜又好吃! 有时候还会大到需要分几口才吃得下。 当然有些人会觉得太大很恶心,但不用担心,新西兰南岛的 Bluff Oysters也非常赞! 小规小,但那鲜甜的味道又非常上瘾。 这些生蚝种类虽然在大部分新西兰超市都可以买到,但还是直接去生蚝养殖场最新鲜。


新西兰的 Clevedon Oysters 有分大小,这天拍照的时候没有买到 JUMBO(105mm-115mm+),好像只买到 LARGE(90mm- 105mm)

2012年是我第一次吃到 塔斯马尼亚生蚝 ,当时我以为终于在澳州找到没有咸味的生蚝了! 可能地理位置的关系,这里的海比较冰冷,所以生蚝比较好吃。 就像我们在南非吃生蚝又碰到一年一度的「生蚝节」时,也是满满的感动啊~ 所以这次来到塔斯马尼亚我就决定一定要生蚝吃到爽! 没想到可能季节的关系,或是游客太多,生蚝一直让我们失望…


南非 Knysna 生蚝大又便宜又鲜甜!这才是最赞的!

Barilla Bay Oyster Farm

位于 Hobart 机场旁边,这家是距离市区最近的生蚝养殖场。 几年前我来到这里时超开心终于吃到新西兰品质的生蚝。 结果这次却超级失望! 一拿到租车我们就开来这里,结过没看生蚝大小就直接买了四打(内用一打 AUD$20.50,外带 AUD$14.90),没想到一到车上打开发现生蚝小到我平常在超市根本不会想买的程度! 根本就是蚵仔煎啊…


2012 年的 Barilla Bay 生蚝,拿在手上超开心。

本来想说早晚各吃一打,结果下午直接每人两打吃掉。 这两打的量根本比我们在新西兰一人吃一打的份量还少,完全不够塞牙缝。 唯一那家店值得购买的是海胆,这是我第一次大口大口吃海胆(穷人嘛)… B 级一盒 AUD$28,A 级好像 AUD$34。 店里小姐说这个季节 A & B 级口感吃起来插不多,所以我们就买了 B 级。 说真的把买生蚝的钱拿来买海胆还比较值得。


不过海胆到是很好吃,不过没想到这东西这么不耐放,虽然有冷藏,但当晚就有微微腥味。

在塔斯马尼亚工作一段时间的朋友也说这家品质年年下降。 可能中国观光客变超多(七年前来的时候可不是整个岛屿都看得到中文牌子啊!) 所以生蚝品质控管不佳,还没等牠们长大就赶快卖出去。 虽然店员说夏天生蚝会稍微大一点点,但我个人是不会再回来买了…


2019 年的 Barilla Bay 生蚝,小到我根本连买都不会想买!

网站:https://barillabay.com.au/
地址:1388 Tasman Hwy, Cambridge TAS 7170


Coles Bay: 菲欣纳海鲜农场 Freycinet Marine Farm

Coles Bay 位于塔斯马尼亚的东岸,有许多生蚝养殖场。 不过大部分的游客都是为了来 Freycinet National Park 菲欣纳国家公园 看着名的 Wineglass Bay 酒杯湾,据说这个海湾被全球公认为前大十名的海湾。 你可以跟一般观光客一起走到半山腰,单独看酒杯湾(三公里来回,一个小时路程)。


爬上 Mt Amos 就可以看双海湾,而不是单纯左边的酒杯湾。

如果体力的好人,我建议直接走来回四公里,但会花三个小时的 Mt Amos 看双海湾。 登顶后左边会是酒杯湾,右边是大牡蛎湾(Great Oyster Bay),这个景比单独看酒杯湾特殊多了! 不过这边石头都很大颗又很滑,整趟上去我是四肢用爬的,下来的时候是屁股坐在地上滑下来。 鞋子最好穿登山鞋,不然会很痛苦。 虽然高度来说才454M,但蛮陡的,不过比人多的酒杯湾路线好多了!


中途的石头又陡又滑,虽然不算高难度,但也需要花点头脑跟体力才能成功上去下来。

菲欣纳海鲜农场 Freycinet Marine Farm 就位于国家公园不远之处,爬完后我们准备来这间一堆部落客大推的海鲜农场。 只能说人山人海,还要排队! 这边生蚝带走跟内用没有差别,一打好像 AUD$24,从橱柜看起来好像没有很大颗。 再加上应该是平民食物的 Fish & Chips 炸鱼薯条居然要 AUD$20! 后来我们直接走人…


酒杯湾与 Mt Amos 的路线从停车场一开始就分岔啰!

这座农场的好处是它有可以参观生蚝养殖场的团,一人 AUD$95 起… 在场的导游要告诉我们在不远的酒庄 Devil’s Corner Cellar Door 也有它们的店面,想不要人挤人的话可以去那里。 那酒庄的景真的是一级棒! 就连我们开车经过都有点想要停下来进去逛一逛。 不过后来我们在不远处找到另一个较小的生蚝养殖场,就直接到那里吃。


菲欣纳海鲜农场原始店的外面,但我觉得还是去 Devil’s Corner 酒庄景好多了!

网站:https://www.freycinetmarinefarm.com/
地址:1784 Coles Bay Rd, Coles Bay TAS 7215

Melshell Oyster Shack

我是用 Google 搜索「Oyster Farms」找到这家算是在东海岸的小型生蚝场。 它是在养殖场旁边的小店,造型非常可爱。 这边生蚝大小看起来比菲欣纳海鲜农场大,但为了以防万一,还是先点一打来吃吃看。 这边一打 AUD$20 含柠檬,直接吃或带走的价钱一样。这里的生蚝品质不错,大小一般,但跟澳洲大陆一样还是带有咸味,所以还不是我想要的生蚝。
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10308892

Melshell Oyster Shack 的环境很舒服,有种纯普的感觉。

不过主人说他们的养殖方式跟菲欣纳海鲜农场不一样,而且必须要等至少两年才会收成。 「海域只是生蚝养殖的一部分,养殖场才是真正能够制造出不同口味生蚝的人!」老板娘说。 在这里可以看着养殖场的海域吃生蚝,也是一种享受。 原本以为这里没什么人知道,没想到吃两打生蚝的时间就有好几组亚洲与外国人观光客来买生蚝,可见比我们想像中的有知名度。
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10308892


每个内用的客人都会分发一本手册,了解一下养殖场的历史。

网站:http://melshelloysters.com.au/
地址:9 Yellow Sandbanks Rd, Dolphin Sands TAS 7190

The Fish Van
英国殖民地国家都会吃一道叫做 Fish & Chips(炸鱼薯条)的外带食物。 当初吃完 Melshell Oysters 后我们准备开车回 Hobart 机场,中间肚子饿于是就找一间 Fish & Chips 的店来吃。 这家 The Fish Van 位于 Triabunna 小镇是前往塔斯马尼亚周围的 Maria Island 的主要港口,这里也有丰富的龙虾以及海鲜。


位于码头旁边的 The Fish Van 一直有人单独来买生蚝。

这边的 Fish & Chips 最便宜才 $11,比菲欣纳海鲜农场便宜多了! 重点是它们的炸得很好吃,份量又大,也比 Hobart 码头那几家好吃多了! 题外话,澳洲的 Fish & Chips 主要用的鱼叫做 “Flake”,其实就是一种叫做 Gummy Shark 的小鲨鱼,但这些鲨鱼不是保育动物,不以不要听到就觉得很惨忍。


炸鱼薯条虽然看似简单,但要炸的好吃且不油腻并不简单。

重点是这家小店居然有卖生蚝,一打 AUD$18,而且超级的大! 完全就是我在新西兰吃的大小! 而且又不会咸! 当下马上问店家它们的生蚝是从哪里来。 原来是附近一个叫做 Little Swanport 的海域,由一家叫做 Marine Culture 的公司养殖的生蚝。它们在新南威尔斯也有养殖场,不过味道应该会不一样。 从官网看来那家公司好像没有自己的专卖店,但是 Triabunna 距离 Hobart 约一个小时,所以也不是很远。很庆幸在我们离开塔斯马尼亚前能够吃到这么美味的生蚝! 这家完全大胜!


在塔斯马尼亚总共买了六打生蚝,终于在第七打吃到好吃的!

网址:http://www.thefishvan.com.au/
地址:19 Esplanade W, Triabunna TAS 7190

题外话:Bruny Island 布鲁尼岛

位于塔斯马尼亚东南沿海岸的布鲁尼岛也有许多美味的生蚝。 听大家讲起来这边的生蚝应该是全塔斯马尼亚最好吃的。 不过看照片它们大小算是普通,也许澳洲生蚝真的没有那么大颗,因为 Marine Culture 公司的官网上就有生蚝大小,结果发现它们最大的生蚝跟新西兰的中等大小差不多。 除了我介绍的地点以外,塔斯马尼亚西北岸也有很多生蚝,希望未来有机会也能过去品尝!

Marine Culture 的生蚝大小分配图。

中文原文:【澳洲】美食推荐— 塔斯马尼亚生蚝
英文原文:Finding the Best Oysters in Tasmania
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alkuo0216 alkuo0216 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
#2
旧 2019-07-20, 23:23
像蚵仔煎的大小是小得夸张了点
不过个人觉得大概7~8公分大小蛮适中的
10公分以上的一口有点太大~
Sld5201
#3
旧 2019-07-21, 10:34
cradle mountain .have you visited
googlecom
#4
旧 2019-07-22, 14:11
怀念.....
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#5
旧 2019-07-22, 18:10
引用:
作者: alkuo0216 (原帖)
像蚵仔煎的大小是小得夸张了点
不过个人觉得大概7~8公分大小蛮适中的
10公分以上的一口有点太大~
小的真的很小啊!完全是我阿姨在夜市贩卖生蚵仔的大小!

哈哈哈,十公分以上的确实要分口吃,不能一口吃掉 XD
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#6
旧 2019-07-22, 18:10
引用:
作者: Sld5201 (原帖)
cradle mountain .have you visited
有,还爬 cradle mountain 的顶 XD