发文 注册 登录
购物

西班牙两百大伴手礼之一 ~ 西班牙美味

3 1 2774
Nevah
#1
旧 2019-08-05, 00:31
转载自:
[购物] 西班牙两百大伴手礼之一 ~ 西班牙美味



到西班牙旅行,大家多多少少会买一些伴手礼回去,到过西班牙的人都知道,西班牙很好玩,也很好买,最后会发现,时间太少,玩不够,也买不够。

在此和大家分享西班牙一百大伴手礼,价位以 € 表示:
€:少于 10 欧元
€€:10 - 20 欧元
€€€:20 - 50 欧元
€€€€:50 -100 欧元
€€€€€ 100 - 500 欧元
€€€€€€:500 欧元以上

各国入境禁止携带物品不同,你要先清楚确定哪些东西可以带进哪个国家,才能买伴手礼。

因为读者来自全球各地,导游只是推荐伴手礼,大家要自己查找各国的法律,唯一没问题的是欧盟国家,因为没有国界,所以,如果你住在欧盟国家里面,可以带以下伴手礼回去,不受限制。

【西班牙美味】

1. 杏仁糖(Turrón)

Turrón 是西班牙的圣诞节的应景甜点,是用蜂蜜(或糖)加入烤过、去壳的杏仁(有些还加上蛋白)而成的长方砖形或圆片状的甜点,有各种口味、有软有硬,Alicante 这一地区是 Turrón 的重要产区,最有名的 Turrón 种类是 Turrón de Alicante(也叫 Turrón duro)和 Turrón de Jijona (也叫 Turrón blando),Turrón de Alicante 是硬的,有点像我们的牛嘎糖,可以看到一颗一颗的杏仁,Turrón de Jijona 是软的,看不到一颗一颗的杏仁,因为是用磨碎的杏仁制作而成,有点像花生糖泥的糖砖。

以我的经验,硬的 Turrón(Turrón de Alicante / Turrón duro)比较不甜,最适合东方口味。除了传统的 Turrón de Alicante 和 Turrón de Jijona 之外,还有焦糖蛋黄的 Turrón、松露的 Turrón、巧克力 Turrón、椰子口味的 Turrón ...。Turrón 不含面粉,适合麦麸过敏的人。



购买的地方:超市、专门手工制作 Turrón 的店。



价位:€ - €€




2. 阿玛特耶巧克力(Chocolate Amatller)


有些伴手礼有季节性,例如巧克力,夏天买巧克力当伴手礼常会在半路融掉,但是,巧克力却是春秋冬人见人爱的伴手礼。

在高第的巴特由旁边有一栋由另一位建筑师普易居设计的阿玛特耶之家(Casa Amatller),

阿玛特耶之家的屋主阿玛特耶先生是巧克力制造商,当年他就很讲究广告和包装,后来,他女儿去世后,因为没有子嗣,阿玛特耶先生的巧克力厂经过几次转手,现在,还是以一百多年前新艺术主义的包装设计呈现。

现在的阿玛特耶之家一楼有咖啡厅和巧克力店,另外,还可以买门票上楼看看以前阿玛特耶先生他家。



购买的地方:阿玛特耶之家、西班牙的某些超级市场、甜点店、纪念品店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€





3. Birba 天然手工饼干

西班牙天然手工饼干 Birba(Galletas Birba)于 1910 年创于加泰隆尼亚自治区的一个小山城 Camprodón,至今仍坚持古法制造手工饼干,用巧克力、坚果、橄榄油和水果为原料,不添加人工色素和防腐剂,用传统方式慢火烘培,制造出来的饼干片片香脆,令人难忘。包装有大盒小盒,自用送礼皆宜喔!

购买的地方:西班牙的某些超级市场、甜点店、百货公司超市 ... 都有。




价位:€ - €€





4. Trias 天然手工饼干

Trias 天然手工饼干创于 1908 年,他们以比例很高的杏仁为食材之外,没有任何添加剂、防腐剂或色素,所以饼干的味道、香气和口感特殊。更棒的是他们家有观光系列的包装,有圣家堂、巴塞罗那、Girona、Montserrat 等,自用送礼皆宜喔!

购买的地方:西班牙的某些超级市场、甜点店、百货公司超市... 都有。



价位:€ - €€





5. 橄榄油脆饼(La Torta de Aceite Inés Rosales)


1910 年,住在 Sevilla 郊外小镇 Castilleja de la Cuesta 的 Ines Rosales 拿家传食谱做出橄榄油脆饼,由镇上的妇女带到旅人必经的路口和 Sevilla 的火车站叫卖,渐渐的,这个橄榄油脆饼就成为安达鲁西亚省的特产,被旅人带到西班牙的各个角落。到现在,这个橄榄油脆饼(La Torta de Aceite Inés Rosales)还是沿袭传统配方与技术,采用 100% 特级初榨橄榄油、以手工制面、压平、 烘烤而成,咬其来满口香脆,有橘子、迷迭香、百里香、肉桂、杏仁、芝麻等不同的口味。



购买的地方:西班牙的超市、杂货店、百货公司... 都有。



价位:€




6. 杏仁糕(Polvorón)

杏仁糕(Polvorón)是 Sevilla 省的 Estepa 城的名产,最后成为全西班牙人圣诞节的应景甜点,成份里有杏仁,但是,不算太甜,有点像是台湾的绿豆糕,口感柔细,松酥易碎,是用面粉、奶油或猪油、糖、肉桂加上磨碎的杏仁去做的,但是,现在也有其他的口味,除了以上食材之外,还加上椰子、巧克力等。

购买的地方:西班牙的超市、Turrón 专卖店、百货公司超市 ... 都有。

价位:€



7. 猪油糕(Mantecado)

猪油糕(Mantecado)也是西班牙圣诞节的应景甜点之一,是 Málaga 省的 Antequera 城和 Sevilla 省的 Estepa 城的名产。猪油糕(Mantecado)和杏仁糕(Polvorón)的外表看起来很像,也是用面粉、奶油或猪油、糖和肉桂等(有些还加上磨碎的杏仁)去做的,但是,猪油糕(Mantecado)用的奶油或猪油比例较高,还加上蛋白。

购买的地方:西班牙的超市、Turrón 专卖店、百货公司超市 ... 都有。

价位:€




8. 杏仁糕饼(Mazapán)

杏仁糕饼(Mazapán)是 Toledo 名产,是用杏仁和糖做出来的,也是西班牙圣诞节的应景甜点之一,相传,在 Navas de Tolosa 战役(13 世纪)之后,Toledo 城里没有小麦,San Clemente 修道院的厨房里只有杏仁和糖,于是,修女们就用杏仁和糖做出 Mazapán 来,发给城里挨饿的人吃,这个配方因此流传至今。到 Toledo 别忘了买来试吃一下,吃过的人一定说很甜(对我来说,配咖啡刚刚好),但是,对爱吃甜食的人来说,这可是甜食圣品!不含面粉,适合麦麸过敏的人。

购买的地方:Toledo,西班牙的某些超市、百货公司超市 ... 都有。

价位:€





9. 圣女大德兰蛋黄糕(Yema de Santa Teresa)

圣女大德兰蛋黄糕(Yema de Santa Teresa)是 Ávila 名产,将蛋黄跟糖做出来的蛋黄糕,虽然有点甜,配咖啡却刚刚好。不含面粉,适合麦麸过敏的人。

购买的地方:Ávila,西班牙的某些超市、甜点店、百货公司超市 ... 都有。

价位:€



10. 杏仁卷(Alfajor de Medina Sidonia)

杏仁卷(Alfajor de Medina Sidonia)是 Cádiz 省的 Medina Sidonia 小镇的名产,源于阿拉伯时期,是用蜂蜜和杏仁、榛果、面粉、香料做出来的杏仁甜点,也是西班牙圣诞节的应景甜点之一。

购买的地方:Cádiz,西班牙的某些超市、甜点店 ... 都有。

价位:€




11. 奶油蛋糕(Sobao Pasiego)

奶油蛋糕(Sobao Pasiego)是西班牙北部 Cantabria 地区的传统糕点,用奶油(牛油)、鸡蛋、糖跟面粉制作而成。是当地人常吃的早餐之一。

购买的地方:Cantabria 地区,西班牙的超市、甜点店、百货公司超市... 都有。

价位:€




12. 奶油蛋糕(Mantecadas de Astorga)

奶油蛋糕(Mantecadas de Astorga)是西班牙北部 León 地区的 Astorga 城的传统糕点,用奶油(牛油)、鸡蛋、糖跟面粉制作而成,跟奶油蛋糕(Sobao Pasiego)有点类似。

购买的地方:León 地区,西班牙的超市、甜点店、百货公司超市... 都有。

价位:€




13. 圣亚各伯杏仁蛋糕(Tarta de Santiago)

圣亚各伯杏仁蛋糕(Tarta de Santiago)是西班牙北部加利西亚地区的传统糕点,用杏仁粉、鸡蛋、糖跟奶油(牛油)制作而成,上面用糖粉做出圣亚各伯十字的花纹,不含面粉,适合麦麸过敏的人。

购买的地方:Santiago de Compostela、加利西亚地区、西班牙某些超市、甜点店、百货公司超市... 都有。

价位:€-€€




14. 甜面包卷(Ensaimada de Mallorca)

甜面包卷(Ensaimada de Mallorca)是西班牙外岛 Mallorca 的特产,介于蛋糕跟面包之间,外貌卷状圆形,吃起来香甜松软.是用高筋面粉、鸡蛋、酵母、砂糖、水,猪油(现在大部分都改用奶油/牛油制作)。

购买的地方:Mallorca、西班牙某些超市、甜点店、百货公司超市... 都有。

价位:€-€€




15. 无花果饼(Pan de higo)& 无花果干(Higo seco)

西班牙产无花果,在西班牙可以吃到新鲜的无花果,还可以买到无花果饼(Pan de higo)跟无花果干(Higo seco),无花果饼(Pan de higo)可以算是西班牙圣诞节的应景甜点之一,而无花果干(Higo seco)则可以拿来烹调、做甜点。

购买的地方:西班牙的超市、食材专卖店、百货公司超市... 都有。

价位:€




16. 榅桲酱(Dulce de membrillo)

榅桲是一种水果,但是,西班牙人很少直接拿榅桲来吃,而是拿它来做果酱,但是,果酱浓稠到可以切块、切条,Dulce de membrillo(榅桲酱)的英文是 Quince cheese,但是,不是 cheese,吃起来像羊羹,蛮甜的,它的颜色是褚红色,不过,市面上还有有色的榅桲酱(Membrillo de colores)。通常西班牙人没有单吃榅桲酱,而是拿它来搭配其他的食物,做成开胃菜,例如「榅桲酱佐乳酪」、「榅桲酱佐鳀鱼」、「榅桲酱佐番茄跟羊乳酪」、「榅桲酱佐鹅肝」 …. 等。

购买的地方:西班牙的超市、食材专卖店、百货公司超市... 都有。

价位:€




17. 无花果巧克力(Bombón de higo)

无花果巧克力(Bombón de higo)就是外层裹上巧克力的无花果干,最常见的牌子是 Rabitos Royale、Bombones Valcorchero、La Dama de la Vera、Ecoficus ….. 等等。

购买的地方:西班牙的超市、甜点店、百货公司超市... 都有。

价位:€




18. 糖渍水果巧克力(Frutas de Aragón)

糖渍水果巧克力(Frutas de Aragón)翻译叫做「Aragón 的水果」,顾名思义,是西班牙北部 Aragón 地区的传统甜食。它的外面看起来像糖果,用不同颜色的糖果纸包着,打开来看,像巧克力糖,咬下去才发现,里面包的是糖渍水果。



购买的地方:西班牙北部 Aragón 的某些超级市场、甜点店、百货公司超市... 都有。

价位:€





19. 杏仁巧克力(Catànies)

Catànies 是一种在巴塞罗那(加泰隆尼亚自治区)可以买到的甜点,原产于巴塞罗那附近的 Vilafranca del Penedès,用整颗烤过的上选杏仁(Almendras Marcona 品种)为主要原料,以杏仁、榛子和牛奶为涂层,然后再裹上黑巧克力粉或细糖。很香很好吃,是少数不会太甜的西班牙甜点。包装有大盒小盒。
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10316746



购买的地方:巴塞罗那的某些超级市场、甜点店、食材店、百货公司超市... 都有。

价位:€





20. 巧克力地砖巧克力


巴塞罗那的人行道会说故事,而西班牙着名的巧克力师傅 Enric Rovira 拿这些地砖的图案设计出巧克力,更是可以成为一个很特别的伴手礼。

购买的地方:西班牙的某些超级市场、甜点店、纪念品店、百货公司超市... 都有。



价位:€




21. Escribà 的创意甜点


Christian Escribà 是西班牙最出名、最资深的甜点师傅,他经营的百年老店 Escribà 从他父亲传承至今,在 Escribà 甜点店可以看到糖果戒指、巧克力高跟鞋 .... 等让人惊喜的伴手礼,根据预算,可以买高价位的甜点,或是低价位的甜点。

购买的地方:Escribà,在巴塞罗那的有三家店:

Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona

Calle la Rambla, 83, Barcelona
CC L’Illa Diagonal Planta -1, Barcelona



价位:€ - €€€




22. 泡浓稠巧克力的巧克力块、巧克力屑、巧克力粉

巧克力是西班牙人在 1520 年左右从他们的美洲殖民地带来欧洲的,从此以后一直到二十世纪初,巧克力对于西班牙人就像茶对于英国人一样。在西班牙传统里,巧克力是「液体」的,是拿来喝的,而且,西班牙人喝巧克力就像其他欧洲人喝咖啡一样,糖要自己加上去(店家没有加糖),所以,真正的热巧克力的可可浓度相当高,气味香浓,质地浓稠,略带可可的苦味。在西班牙的超市可以买到巧克力粉,但是,不是每一种巧克力粉都可以泡出浓稠的热巧克力,一定要找上面有写 A la taza 的那一种才可以。其实,西班牙的热巧克力的传统作法是直接把巧克力块融在牛奶里,这种巧克力块叫做 Chocolate a la piedra,其中以 Jolonch 这个品牌历史最悠久,后来,有些厂商做出巧克力屑、巧克力粉,方便大家在家做出浓稠的热巧克力。现在在超市可以看到 Valor、Paladin、Torras、Zahor、Lacasa、La Plata ... 等品牌。至于买了巧克力块、巧克力屑、巧克力粉 .. 之后要怎样做出正宗浓稠的西班牙热巧克力?在此跟大家分享几个影片:



如果你买的是巧克力粉或是巧克力屑:

[ame]https://youtu.be/oIWOV1qjI6k

[/ame]

如果你买的是巧克力块:

[ame]https://youtu.be/qlRXfo7SnvU

[/ame]

购买的地方:西班牙各地的超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。




价位:€




23. 巧克力粉


如果不习惯喝西班牙传统浓稠的巧克力,也有巧克力粉可以泡出稀释一点的巧克力牛奶,最大的两个品牌就是 Cola Cao 和 Nesquik。这两个巧克力粉品牌各有支持者(感觉跟皇马跟巴塞两大足球队一样),传统的 Cola Cao 不是即溶的,泡起来有颗粒、泡沫,Nesquik 是即溶的,泡起来没有颗粒、泡沫,不过,后来虽然 Cola Cao 也出了即溶的 Cola Cao Turbo,但是,大家还是继续分成两派,有人偏爱 Cola Cao,有人偏爱 Nesquik。



购买的地方:西班牙各地的超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€





24. 巧克力酱

西班牙人以面包当主食,除了三餐吃面包之外,连点心也是直接拿面包夹东西来吃,如果吃甜的,最常见的就是涂/夹巧克力酱。西班牙人有巧克力粉之争(Cola Cao VS Nesquik),也有巧克力酱之争,Nutella 和 Nocilla 是西班牙最大的两个巧克力酱品牌,各有支持者(感觉跟皇马跟巴塞两大足球队一样),如果比较成分,最大的差距应该是榛果的含量,Nutella 的榛果含量比 Nocilla 多三倍,除此之外,Nocilla 含的可可略高,Nutella 含的牛奶略高。

购买的地方:西班牙各地的超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€





25. 咖啡糖
(Caramelos de café con leche)

Dos Cafeteras(两个咖啡壶)是西班牙一个历史悠久的咖啡糖的品牌,从 1886 年到现在,还是按照传统配方、古法制作。这个咖啡糖原产于以奔牛节出名的 Pamplona,现在在西班牙很多地方都可以买得到,很香很好吃,是少数不会太甜的西班牙甜点。包装有大盒小盒,自用送礼皆宜喔!



购买的地方:西班牙的某些超级市场、甜点店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€




26. 紫罗兰糖(Caramelos de violeta)

西班牙的紫罗兰糖(Caramelo de violeta)起源于马德里,那家创于 1915 年的百年老店 La Violeta 至今还在,继续制作带有浓郁紫罗兰花香的紫色糖果,是马德里最具代表性的伴手礼。

购买的地方:马德里、西班牙的某些超级市场、甜点店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€-€€




27. 坚果点心

西班牙生产许多种类的坚果,例如杏仁(almendras)、榛果(avellanas)、葵花子(pipas / semillas de girasol)…… 等,在巴塞罗那还有用木柴烘干坚果的百年老店,而除了烘过原味的坚果之外,还有烘过加盐的、油炸过加盐的、有外裹焦糖的、有外裹蜂蜜的 …….吃起来脆香可口。

购买的地方:食材专卖店、西班牙各地的超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。

.

价位:€




28. 薯片(patatas fritas)

薯片是西班牙常见的下酒零食,超市里有各式各样不同口味的薯片,但是,西班牙人最常吃的是「家常原味」薯片。最近这几年的美食专卖店里有越来越多的「美食薯片」,标榜以橄榄油制作,撒上高级岩盐或海盐,连着名主厨 Albert Adrià(Ferran Adrià 的弟弟)的品牌 La Cala 都有生产「美食薯片」,另一个让你吃个够的桶装薯片 Bonilla a la vista 也是西班牙的「美食薯片」品牌。

购买的地方:西班牙各地的超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€





29. 糖果零食

西班牙人对色彩的敏锐度应该是从小吃糖果零食培养出来的,不论是在菜市场或是零食店,都可以看到各式色彩缤纷的零食。

除此之外,他们的创造力也特别丰富,有家连锁零食店叫做「快乐药丸(Happy Pills)」,要买的人自己把各色糖果装在不同大小的药罐里,自己贴标签,看是要治失恋、治思乡病、治球队输球、治假期后症候群 ..... 都可以。

购买的地方:西班牙各地的菜市场、零食店、超级市场、甜点店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€




30. 花草茶 & 草药茶

西班牙人爱喝花草茶跟草药茶,花草茶例如菊花茶、薄荷等是大家普遍知道的,不过,这对我们来说不太稀奇,如果要买茶包茶类饮品,西班牙有一些是台湾没有的,例如:Tila(椴树花)跟 Valeriana(缬草)。这是西班牙常用的两种助眠安定的草药茶,可以加水煮一下,或是用热水直接冲,泡几分钟之后就可以加蜂蜜直接喝。

Tila(椴树花)是西班牙最常见的舒缓情绪的花草茶,能安定神经、情绪、舒缓失眠、抚平焦虑。

Valeriana(缬草)俱有安定效果、舒缓失眠情况、安抚焦虑的功效,而人体必需胺基酸中的缬胺酸就是根据此植物命名的。另外,缬草根除了能帮助人类抗焦虑之外,还能让猫咪开心,效果跟猫草 Catnip 一样!

购买的地方:西班牙的各大超市、卖草药和天然食品的商店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€




31. 甘草糖(pastillas de regaliz)或是 Juanola 润喉糖

瑞士有利口乐 Ricola 润喉糖,西班牙有甘草糖(pastillas de regaliz),有非常好的润喉生津止咳的效果,在草药店(Herboristería)或是药局都可以买得到,而最有名的药局品牌就是 Juanola 润喉糖。这是 1906 年创始于西班牙的草本喉糖,用甘草、薄荷、桉树和其他植物精油制造,是西班牙最传统常见的喉糖。



购买的地方:草药店(Herboristería)或是药局



价位:€




32. 番红花(Azafrán)

西班牙海鲜饭用的番红花是紫色小花的雌蕊柱头,是以人工采摘来收集的,所以番红花是世界上最贵的香料。在西班牙,最负盛名的番红花产地是 La Mancha,也就是唐吉珂德的故乡,所以,La Mancha 的番红花(Azafrán de La Mancha)上面有唐吉珂德的 logo,因为品质最好,价钱最贵,一公斤在 3000 欧元左右。不过,大家别惊慌,通常一人份的海鲜饭只需要 0.01 公克(差不多是 8-10 根雌蕊柱头)的番红花,十人份的海鲜饭只需要 0.1 公克的番红花,用量不多,成本不算贵。另外值得一提的是,好的番红花需要较久的时间才能把米饭「染色」,而且是染成黄色。

购买的地方:西班牙各地的超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€




33. 各式香料

西班牙的超市不分大小,都会有一个香料区,里面有各式香料,最常见的有:
Ajo En Polvo 大蒜粉
Albahaca 罗勒
Anís 八角
Azafrán 番红花
Bayas De Enebro 杜松子(欧刺柏种子)
Canela 肉桂
Cardamomo 豆蔻
Cilantro 芫荽
Clavos 丁香
Comino 小茴香
Cúrcuma 姜黄
Curry 咖哩
Estragón 龙蒿
Finas Hierbas 细混香辛料
Guindilla 辣椒
Hierbabuena 留兰香(绿薄荷)
Hierbas Provenzales 普罗旺斯香料
Jengibre En Polvo 姜粉
Laurel 月桂树叶
Mejorana 墨角兰
Nuez Moscada 肉荳蔻
Orégano 牛至(俄勒冈叶)
Perejil 香芹(亦称巴西里、洋香菜、洋芫荽)
Pimentón Dulce 甜红椒粉
Pimentón Picante 辣红椒粉
Pimienta Blanca 白胡椒
Pimienta De Cayena 红辣椒
Pimienta De Cayena 红辣椒
Pimienta De Jamaica 牙买加胡椒
Pimienta De Sichuán 四川花椒
Pimienta Negra 黑胡椒
Pimienta roja 红胡椒
Pimienta Verde
Romero 迷迭香
Tomillo 百里香
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10316746

另外,在菜市场、市集或是食材专卖店还可以买到零买秤重的香料。

购买的地方:西班牙各地的超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€




34. 各式盐

西班牙是美食天堂,对美食相当讲究,盐不是只有一种,而有各种不同的盐,有西班牙产的海盐、岩盐跟盐花,有英国的 马尔顿盐(Maldon)、法国的葛宏德盐(Guerande)、印度黑盐 (Sal Negra de India)、粉红喜马拉雅盐(Sal Rosa del Himalaya)、波斯蓝盐(Sal Azul de Persia)、夏威夷红盐(Sal Roja de Hawai) .... 等,还有加了香料或蘑菇或松露的盐,这些特殊的盐可以当成老饕的最佳伴手礼。

购买的地方:西班牙各地的菜市场、高级食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€




35. 海鲜炖饭调味包(Sazonador para Paella) & 海鲜炖饭平底锅(Paella)

到西班牙吃过海鲜炖饭之后,一定有人想回家试做一下,因此,海鲜炖饭调味包(Sazonador para Paella) & 海鲜炖饭平底锅(Paella)就成为必买的东西啦!

海鲜炖饭调味包(Sazonador para Paella)购买的地方:西班牙各地菜市场、超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。



海鲜炖饭平底锅(Paella)购买的地方:西班牙各地的五金行、超级市场 .... 都有。



海鲜炖饭调味包(Sazonador para Paella)价位:€
海鲜炖饭平底锅(Paella)价位:€€€-€€€€




36. 各式干燥菇类 & 菇类罐头

西班牙物产丰富,一年四季都有不同的农产品,秋天是采菇季节,在西班牙逛菜市场可以看到各式菇类,而对于爱好烹调的人来说,各式干燥菇类以及菇类罐头也很好买。

购买的地方:西班牙各地的菜市场、农牧市集、超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。


价位:€




37. 橄榄

西班牙是全世界橄榄树种植面积最大的国家,是全世界橄榄油产量最多的国家,也是全世界橄榄产量最大的国家。西班牙的橄榄种类很多,依照制造方式可以分成绿色(Verdes)、变色(color cambiante)、黑色(Negras)三种,依照橄榄品种可以分成 A 组(Grupo A,包括 Manzanilla de Sevilla、Gordal Sevillana、Azofairon、Morona)以及 B 组(Grupo B,包括 Hojiblanca、Cacereña、Verdial、Cañivana、Picolimón、Gordalilla、Aloreña、Rapazalla、Picuda、Cordobí、Cuquillo.... 等),而市面上卖的橄榄还可以分成完整的(Enteras)、去核的(Deshuesadas)、有塞东西的(Rellenas)、切环状(Lonjas)、切瓣的(Salads)、加上其他腌制的东西(Alcaparrado)、不工整排列装瓶的(Tiradas)、工整排列装瓶的(Colocadas)。西班牙的橄榄种类实在太多了,到西班牙一定要试一下,因为,不是你不喜欢橄榄,而是你没有吃到你喜欢的那一种,等到吃到你喜欢的那一种橄榄,就会上瘾!

购买的地方:西班牙各地的菜市场、农牧市集、超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€




38. 海鲜罐头


西班牙的海鲜罐头很棒,棒到巴塞罗那有名的 tapas 酒馆 Quimet & Quimet 都是直接拿海鲜罐头来当食材(没用新鲜海鲜),他们家 90% 的 tapas 都是冷的,直接拿腌制的鱼肉(鲑鱼、鳀鱼)或是罐头里的海鲜加上新鲜蕃茄泥、优格、烤红椒、橄榄油、果醋等东西制成他们家世界驰名的 tapas 了。听朋友说,Anthony Bourdain 在他的旅游节目上吃了 Quimet & Quimet 的 tapas 之后一脸惊喜,从此 Quimet & Quimet 就多了很多老饕观光课客。所以,如果你是老饕,可以从西班牙买海鲜罐头扛回去。



西班牙的罐头的价位从几欧元到几十欧元,要怎样选?

主要的价位是由数字来区分,罐头上的数字代表装在里面的数量,但是,不是数量越多就越好喔!

以淡菜、芦笋、鸟尾蛤、蛤蜊... 等罐头来说,数量越少,表示体积越大,价位也越高。

但是,以沙丁鱼、竹蛏... 等罐头来说,数量越大,表示体积越小,价位也越高。

鲔鱼罐头则是看部位,整块完整的背肉较贵,碎掉的零星的鱼肉较便宜。

购买的地方:西班牙的超级市场、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€-€€





39. 蜂蜜(Miel)

蜂蜜在西班牙普通超市都可以买得到,不过,在农牧市集的蜂蜜品质比超市的好很多,虽然贵一些,但是相当值得。因为气候的关系,西班牙是欧洲最大的蜂蜜产国之一,在西班牙,因为蜜蜂采的花蜜不同,蜂蜜的颜色也不同,分成迷迭香蜂蜜(Miel de romero )、桉树花蜂蜜(Miel de eucalipto)、橡树花蜂蜜(Miel de encina)、橙花蜂蜜(Miel de azahar)、百里香蜂蜜(Miel de tomillo)、薰衣草蜂蜜(Miel de espliego/Miel de lavanda)、椴树花蜂蜜(Miel de acacia)、洋槐花蜂蜜(Miel de acacia)、帚石楠蜂蜜(Miel de calluna/Miel de brezo)、栗花蜂蜜(Miel de castaño) …. 等。根据西班牙人的习惯,不同的蜂蜜对健康有不同的功效。

购买的地方:建议在西班牙各地的农牧市集购买


价位:€-€€




40. 乳酪(Queso)

很多人不知道西班牙乳酪的名气,是因为它的出口量并不大,不过,它的品质其实非常优越,2016 年的世界乳酪奖 World Cheese Awards 中的 Super Golds 奖项里,世界最好的 66 种乳酪名单里有 29 种西班牙乳酪。西班牙的畜牧业发达,乳制品种类很多,还有分成牛乳酪、绵羊乳酪、山羊乳酪、混合牛奶羊奶做出来的乳酪 .....。西班牙人吃乳酪的方式是很豪迈地直接把干硬的乳酪切块拿配红酒,也有人拿来配面包、葡萄或干果,另外有些浓稠滑顺的乳酪可以直接沾面包,甚至还可以「加工」,把乳酪浸到加入香料的橄榄油之后再配红酒或面包(Queso en aceite)。另外,也可以磨成碎屑洒在其他的食物上(这个应该是大家比较熟悉的吃法)、加热之后拌沙拉、加在液状鲜奶油里成为沾酱,而新鲜的乳酪(Queso Fresco)还可以当甜点 .....。

购买的地方:西班牙各地的农牧市集、菜市场、超市、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€-€€




41. 橄榄油(Aceite de oliva)

西班牙是世界上种植橄榄树面积最大的一个国家,有超过两百五十万公顷的橄榄园,是世界第一大橄榄油产国。

因为西班牙橄榄油的品质卓越,到西班牙来不买橄榄油有点愧对自己。不过,「要买哪个牌子的橄榄油」是我常被问的问题。

基本上,我自己不会买西班牙的大厂牌,我较偏好中小型独立农庄生产的橄榄油,他们自己种植橄榄树,自己采收,自己榨油,因为橄榄树种植面积不大,所以产量不多,也没有特别打广告,反正生产的橄榄油都可以卖得出去,他们也无法大量生产更多的橄榄油,打再多的广告只是多花钱 .....

在西班牙有不少这种中小型独立农庄生产的橄榄油,品牌很多,因为产量没很多,不一定每家店都可以买到某个特定品牌,所以,我通常建议团员,买橄榄油要注意两个标示:


1. 特级初榨橄榄油(Aceite de oliva virgen extra):是特优等级的橄榄油,有浓厚的橄榄果实香气、味道和营养,酸度在 1º 以下


2. 有原产地名称保护(Denominaciones de Origen Protegidas,缩写是 DOP)认证

基本上,只要是有原产地名称保护(Denominaciones de Origen Protegidas,所写是 DOP)认证的特级初榨橄榄油(Aceite de oliva virgen extra)就有一定的品质保证(注),不一定要找某个特定品牌,因为有可能找得很辛苦还找不到。

还有人问,橄榄油罐子上写的 Arbequina、Cornicabra、Hojiblanca 和 Picual 是什么意思?

事实上,这些都是橄榄的品种,不同品种的橄榄做出来的橄榄油味道不同,另外还有的橄榄油罐子上写 coupage,就是把不同品种的橄榄做出来的橄榄油混在一起而成。

当然啦!买铁罐装的橄榄油是最方便的,直接放行李托运就可以。



购买的地方:西班牙的超市、橄榄油专卖店、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€€ - €€€



(注)没有原产地名称保护的特级初榨橄榄油不一定较差,就像拉拉山的水蜜桃很好,有些不是拉拉山的水蜜桃也很不错是同样的道理。

购买的地方:西班牙的超市、食品店、橄榄油专卖店... 都有。






42. 葡萄酒(Vino)

西班牙的葡萄酒可以以两种标准分类:
1. 依据法定产区和酿酒标准分类:
a) DOP(Denominación de Origen Protegida):原产地名称保护又细分为四种
优质酒庄酒 Vinos de Pago:因某个地方或是农村特别的土壤特性和气候而具有种植葡萄跟酿酒传统,产区界线最严谨,酿造规范严谨,跟优质法定产区酒 Vinos con Denominación de Origen Calificada(D.O.Ca)的规范一样。
优质法定产区酒 Vinos con Denominación de Origen Calificada(D.O.Ca):法定产区的优质葡萄酒,酿造规范最严谨,必须属于法定产区酒 Vinos con Denominación de Origen(D.O)最少十年,才能被核为优质法定产区酒 Vinos con Denominación de Origen Calificada(D.O.Ca)。
法定产区酒 Vinos con Denominación de Origen(D.O):产于法定产区的葡萄酒,酿造规范严谨,必须属于优质产地酒 Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VC)最少五年,才能被核为法定产区酒 Vinos con Denominación de Origen (D.O),而且受限于法定产区监管委员会(Consejo Regulador de la Denominación de Origen)
优质产地酒 Vinos de Calidad con Indicación Geográfica(VC):利用产于法定产区的葡萄酿出来的酒。
b) IGP(Indicaciones Geográficas Protegidas):
乡村餐酒(Vino de la Tierra):在西班牙直接称为《乡村餐酒(Vino de la Tierra)》,根据欧盟法规,这属于 IGP(Indicaciones Geográficas Protegidas),是准法定产区的葡萄酒,但是酿造规范较宽松,算是法定产区产的普通餐酒,。
c) Vinos de Mesa:
Vinos de Mesa 是普通餐酒,是最基本的葡萄酒,没标示产区及年份

2. 按陈年时间分类
新酒(Vino Joven 或是 Vino del Año): 葡萄酒没有装入木桶中陈酿,制成后马上装瓶上市。
佳酿葡萄酒(Vino de Crianza):
红葡萄酒:需要最少陈酿 24 个月,并且最少 6 个月在木桶内(在某些地区例如拉里奥哈要求置于橡木桶 12 个月),第三年才可上市。
粉红葡萄酒或白葡萄酒:需要最少陈酿 18 个月,并且最少 6 个月在木桶内,第二年才可上市。
陈年佳酿葡萄酒(Vino de Reserva):
红葡萄酒:需要最少陈酿 36 个月,并且最少 12 个月在木桶内,第四年才可上市。
粉红葡萄酒或白葡萄酒:需要最少陈酿 24 个月,并且最少 6 个月在木桶内,第三年才可上市。
特级珍藏葡萄酒(Vino Gran Reserva): 只有少数极好的年份才会酿造的等级:
红葡萄酒:需要最少陈酿 60 个月,并且最少 18 个月在木桶内,第六年才可上市。
粉红葡萄酒或白葡萄酒:需要最少陈酿 48 个月,并且最少 6 个月在木桶内,第六年才可上市。

购买的地方:西班牙各地的超级市场、葡萄酒专卖店、食材店、百货公司超市 ... 都有。





价位:€-€€€€€




43. 气泡酒(Cava、Vino Espumoso、Vino Gasificado)

Cava 是西班牙的一种气泡酒,但是,不是所有的西班牙气泡酒都叫做 Cava。事实上,在西班牙,有气泡的酒分成三种:Cava、Vino Espumoso 和 Vino Gasificado。

Cava 的名字是发源于加泰隆尼亚语 (Catalán) 的「酒窖地洞」这个字,酒窖地洞因为可以保持温度和湿度,所以是用来保存或陈化葡萄酒的地方。Cava 因为受到法定产区制度(Denominación de Origen)的保护,它的规矩最严格,不是任何气泡酒都可以称为 Cava,一定要拥有以下三个条件才可以。

1. 它的酿造方式一定要用传统香槟法让葡萄酒在瓶中第二次发酵,跟法国香槟一样。没用这种方式酿造的气泡酒不能称为 Cava。传统的香槟做法(methode champenoise)是:

2. 有限制生产地域,目前只限于西班牙的 159 个城镇,其中 63 个在 Barcelona 省,大部分的 Cava 产区在巴塞隆那南部 40 公里的佩内德斯区 (Penedés), 占总产量的 95%,而 Sant Sadurni d'Anoia 则是佩内德斯区产量最多的小城。没在这些产区的气泡酒不能称为 Cava。

3. 有限制葡萄品种,白 Cava 只能用 Macabeo、Xarello、Parellada、Malvasía (Subirat Parent)、Chardonnay 这五种葡萄品种来酿造,红 Cava 只能用 Garnacha tinta,Monastrell,Pinot Noir,Trepat(只能拿来酿造粉红 Cava)这四种葡萄品种来酿造。没用这些葡萄酿造的气泡酒不能称为 Cava。

其他不合乎法规(只要有一项不合乎法规就不行)的气泡酒都只能叫做 Vino Espumoso(西班牙文的 Sparkling Wine 的统称)。

至于 Vino Gasificado,则是在葡萄酒里面以人工方式加入「不是来自葡萄酒」的二氧化碳,中文也叫做气泡酒,但是,跟 Cava 和 Vino Espumoso 又差很多。

购买的地方:西班牙各地的超级市场、葡萄酒专卖店、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€-€€€




44. 雪莉酒(Jerez)

赫雷斯(Jerez)的英文是 sherry,是雪莉酒的产区。雪莉酒使用一种特别的酵母,在葡萄汁的糖分被发酵殆尽后仍能继续发酵,形成一个酵母薄膜(被称为酒花La Flor Del Vino),防止桶中酒液跟空气接触。发酵后进行采样后还要经过两次分类,之后被选为酿制 finos 的酒液就会进入特别的索雷拉陈酿系统(sistema de criaderas y soleras)。新酒被装入堆栈好几层的酒桶中,酒桶的排列是越上层的酒越新,越底层的酒越陈年,而酒庄每年会从最底层(第一层)的酒桶中取出酒液装瓶,然后从第二层桶中取出酒液补上,再从第三层桶中取出酒液补到第二层 ...,这样一来,不同陈年阶段的酒液就会被调配在一起。雪莉酒又细分为高度酒(Generosos,包括 Fino、Amontillado、Oloroso、Palo Cortado),高度烈酒(Generosos de licor,包括 Pale Cream、Medium、 Cream),自然甜酒(Dulces naturales,包括 Pedro Ximénez、Moscatel)以及曼萨尼亚酒(Manzanilla)。

购买的地方:西班牙各地的超级市场、葡萄酒专卖店、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€-€€€€




45. 苹果西打酒(Sidra)

Sidra 是苹果酒,sidra (英语是 Cider)音译为西打,所以,有人把 sidra 翻译成苹果酒,也有人翻译成西打酒,我干脆直接翻译成苹果西打酒。在西班牙,苹果西打酒跟 cava 气泡酒一样,有受到产区命名制度的保护,法定产区就是阿斯图里亚斯的苹果西打酒(D.O.P. Sidra de Asturias)。苹果西打酒的酒精浓度不高,在阿斯图里亚斯地区大家是拿它当水喝,而它最特别的是它的「倒酒方式」,服务生一手将玻璃酒瓶高举过头,一手把玻璃杯低放在身前,慢慢地把酒瓶倾斜,将瓶口朝下,淡金黄色的苹果西打酒就渐渐从瓶口流入,从高处冲进置于下方的玻璃杯,跟杯子内侧撞击,产生泡沫,然后,一杯不到半满的、带泡沫的苹果西打酒就可以马上喝马上喝。

购买的地方:西班牙各地的超级市场、葡萄酒专卖店、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€-€€




46. 火腿(Jamón)

西班牙最具代表性的美食就是西班牙火腿(Jamón),外表是黄金诱人的色泽,内部是绯红的细腻纹理,食用时用特制长刀切下薄薄的一片,入口滋味甘甜诱人,细腻的油脂像雪花一般融化在舌头上,满口回香,令人难忘。

在西班牙买火腿,一定要知道,火腿是依据猪的品种、猪腿的种类、饲养的方式和腌制的时间来分类。



猪的品种有两种:

✤ 黑蹄的伊比利亚黑蹄猪(Cerdo Ibérico):叫做 Jamón Ibérico(伊比利亚火腿),还细分为三种:100% 伊比利亚猪,50% 伊比利亚猪跟 75% 伊比利亚猪
✤ 非黑蹄的伊比利亚黑蹄猪:叫做 Jamón serrano(塞拉诺火腿)

猪腿的种类有两种:

✤ Jamón:后腿
✤ Paleta:前腿

饲养的方式有三种:

✤ Bellota:在长满橡树的牧场(Dehesa)上放牧(montanera),完全以橡果(Bellota)、野草、香草以及其他天然食物为食,从小在自由地奔跑生长、觅食,因此肉质风味特别,口感细腻,香气浓郁。
✤ Cebo de Campo:算是自由放养的猪只,不但以牧场(Dehesa)的橡果(Bellota)、野草、香草以及其他天然食物为食,还被喂以饲料和谷物。
✤ Cebo:只吃饲料和谷物,被圈养在农场的猪只。



伊比利亚火腿的标签有四种:

✤ 黑色标签:bellota 100% ibérico,是完全以橡果(Bellota)、野草、香草以及其他天然食物为食的100% 伊比利亚猪
✤ 红色标签:bellota ibérico,是完全以橡果(Bellota)、野草、香草以及其他天然食物为食的 75% 或是 50% 伊比利亚猪
✤ 绿色标签:cebo de campo ibérico,是以牧场(Dehesa)的橡果(Bellota)、野草、香草、饲料和谷物为食的伊比利亚猪(可能是 50% 或 75% 或是 100% 伊比利亚猪)
✤ 白色标签:cebo ibérico,只吃饲料和谷物、被圈养在农场的伊比利亚猪(可能是 50% 或 75% 或是 100% 伊比利亚猪)

依据产地还可以分成:
✤ D.O.P. Dehesa de Extremadura,是产于 Extremadura 的伊比利亚火腿


✤ D.O.P. Guijuelo,是 Salamanca 省的 Guijuelo 镇生产的伊比利亚火腿
✤ D.O.P. Jamón de Huelva,是产于 Badajoz, Cáceres, Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga 和 Huelva 的伊比利亚火腿
✤ D.O.P. Los Pedroches,是产于 Córdoba 省的Adamuz, Hornachuelos, Posadas, Obejo, Montoro, Villaharta 和 Villaviciosa 的伊比利亚火腿
✤ D.O.P. Jamón de Teruel,是产于 Teruel 的塞拉诺火腿(Jamón serrano)
✤ I.G.P. Jamón de Trevélez,是产于 Trevélez 的塞拉诺火腿(Jamón serrano)
✤ I.G.P. Jamón de Serón,是产于 Serón 的塞拉诺火腿(Jamón serrano)

购买的地方:西班牙各地的超级市场、火腿专卖店、食材店、百货公司超市 ... 都有。



价位:€ €-€€€€

照片在:
[购物] 西班牙两百大伴手礼之一 ~ 西班牙美味
此帖于 2019-08-05 03:35 被 Nevah 编辑。
感谢 3
2774 次查看
cash571620
#2
旧 2019-08-08, 04:24
感谢您的信息;明天已准备回台湾;在机场最后采买