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[德国]德式牛轧糖, 维也纳牛轧糖, = Viennese nougat,其成份有榛子, 榛子还要去皮, 然后使用果汁机去打碎, 做出来的产品类似巧克力,Gianduja = German nougat,东德有一家 Viba Nougat 牛轧糖 (巧克力) 工厂,...
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fluorite
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#1
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旧 德式牛轧糖 - 2019-08-11, 15:22
德式牛轧糖, 维也纳牛轧糖, = Viennese nougat,
其成份有榛子, 榛子还要去皮, 然后使用果汁机去打碎, 做出来的产品类似巧克力,
Gianduja = German nougat,
东德有一家 Viba Nougat 牛轧糖 (巧克力) 工厂,
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fluorite
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#2
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旧 回复: 德式牛轧糖 - 2019-08-12, 04:04
Nappo 是德国厂牌,
他们却说是 Holländischer Nougat 荷兰牛轧糖,
此帖于 2019-08-12 08:01 被 fluorite 编辑。
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#3
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旧 回复: 德式牛轧糖 - 2019-08-12, 04:18
Gaz, 伊朗牛轧糖,
伊朗牛轧糖真是特殊, 其成份有阿月浑子, 还添加吗哪 Manna, 还添加玫瑰露,
吗哪是有一种蚜虫, 专门吸食红荆树的汁液, 蚜虫排出的蜜露,
20世纪初, 西奈半岛的阿拉伯人还在卖红荆的蜜露,
红荆, Tamarix nilotica,
红荆, 大陆也有分布, 会不会生产吗哪 ? 不知道,

另外一种吗哪, 产自土耳其栎, Quercus cerris,
土耳其栎的蜜露,主要产区在伊朗西部、伊拉克北部、以及土耳其东部。
吗哪干燥后变得坚硬,外观像白色的石头,磨碎后可以加进面包里。

还有第三种吗哪,
1968年,六日战争结束后的几个月,当时已故的植物学教授 阿维诺姆·丹宁 Danin 开始调查西奈沙漠植物,
丹宁 还有希伯来大学的同事发现沙漠灌木的绿色茎上有白色的水滴。
Haloxylon salicornicum 遍布中东各地。
他们问了一个路过的贝都因人:那是什么?
贝都因人回答:“这就是你们以色列人离开埃及时吃的吗哪,
此帖于 2019-08-12 13:55 被 fluorite 编辑。
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#4
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旧 回复: 德式牛轧糖 - 2019-08-12, 04:26
KozHelvası, 土耳其牛轧糖,
有没有添加吗哪 ?
此帖于 2019-08-12 13:30 被 fluorite 编辑。
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#5
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旧 回复: 德式牛轧糖 - 2019-08-12, 04:30
西班牙牛轧糖 称为 Turrón,
此帖于 2019-08-12 07:42 被 fluorite 编辑。
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#6
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旧 回复: 德式牛轧糖 - 2019-08-12, 07:09
德国的 Dresse Nougat,
此帖于 2019-08-12 08:02 被 fluorite 编辑。
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客栈之光
#7
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旧 回复: 德式牛轧糖 - 2019-08-12, 07:38
瑞典的双果牛轧糖,
成份含有杏仁和榛子,
https://www.marabou.se/produkter/dubbel-nougat?p=6320&r=3242


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