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[亚西旅游好文]「土耳其人嗜甜。」早在启程之前早有人这样警告过我,旅游书上也明确地这样写著。「他们的甜食会甜到让你从头皮发麻到脚趾尖,别看那华丽的外表...极浓苦,是天作之合。在正规咖啡厅点这杯,通常旁边还要摆了土耳其软糖才算数!- 狂吃土耳其,Bon Appétit!原文于 储思盆:
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hepi hepi 当前离线
背包客
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#1
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旧 甜蜜土耳其 - 2012-12-04, 01:46

「土耳其人嗜甜。」早在启程之前早有人这样警告过我,旅游书上也明确地这样写著。

「他们的甜食会甜到让你从头皮发麻到脚趾尖,别看那华丽的外表,那可不是你咽的下去的。」去过土耳其的友人这样说。

殊不知本人就是嗜甜的蚂蚁,我倒要看看到底土耳其的甜食能有多恐怖

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(番红花城到处都卖软糖,堆叠成塔让你目不暇给。)

零、过个慢甜的土人生活

土耳其饮食印象第一是可爱小郁金香花杯装载的茶汤,旁边一定要摆上两颗白粉粉的方糖。

毫不犹豫地全部放入,并拿起茶匙搅拌,看方糖在深红色茶水中缓缓崩解然后全数溶去;必得小口啜饮,体验滚烫茶汤的浪漫而决非大口畅饮的快活。

正统的土耳其喝法就是这般,小小一点茶就要大方放入两方糖的甜蜜。

这民族嗜甜绝非浪得虚名,从小民平日所食直至具究极细致花样之甜点,变化多端且口味多样。

来到一城镇,主要街道上肯定甜食available,要人生活少不了甜美。

急惊风的作风这里行不通,土耳其甜食信仰者的善男信女们会告诉你:「慢慢来,来杯茶吧。」然后递上让人精神舒缓的糖份。

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壹、休息站的糖果贩子:

在土一方,对甜食的初次接触并不是太愉快,在塞车的巴士上晕得死去活来还要硬吞下糖果,详情请见夜间巴士修行之旅,糖果婆婆奇遇。
到底土人多爱甜食?
搭乘长途巴士便可见蛛丝马迹!

当时我拖著发软的腿,晕晃晃下了车,走进大巴士休息站。
外边是茶摊,而那门口就摆著成堆的糖果礼盒。
(土耳其人,生活必须时时备有的两样物品:红茶以及糖。)
若当时是凌晨,顾摊的老板会懒懒地从椅子上站起,招呼各位旅客试吃:「come on, try, try.」(颇有一种台式英语的风范。)
我曾经看过佝偻的土耳其阿婆一买就是五盒。
到底好吃与否,试了便知分晓。
手痒拿了好几个丢进嘴哩,甜味直冲脑门,我啧啧称奇,这简直是糖界芥末;不管糖是软是硬,感觉都具有醒酒丸的功效。
只试一家休息站不够,我还陆续尝试第二、第三家的糖,唔,还是一样甜,直教人口渴。
(通常最后,实在吞不下的那些糖,全数被我丢入(或吐入)车上的立顿热红茶里面,作方糖使用。)

虽然这巴士休息站糖果令人不敢领教,但后来更多的甜食经验,让我对土耳其甜食上了瘾,回味无穷,欲罢不能。
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贰、Ayran



刚尝试甜到不行的糖果,来点不甜腻的土耳其健康饮食ayran,ayran即是土耳其酸奶,在大小杂货店都买的到,是土耳其仅次于茶的国民饮料。

土耳其酸奶其实一点儿也不甜,反而还有点咸味,一般在家庭式餐厅里也有自产自销的,饭后来一杯挺帮助消化的

大热天的,也有实在无法忍受烧滚兼透出氤氲白烟的土耳其茶(或一切如苹果茶、番红花茶)的时候,但这时又觉汽水果汁等辈实在是糖分过高无法解渴(尤其在这到处是甜食的地境),ayran绝对是您的旅行良伴,另还保健胃肠。

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参、土耳其米布丁



(上面必要有一层微焦的土耳其米布丁)

上上图即为中台日韩等东亚人来土接受度最大,并且赞誉有加的土耳其米布丁。

其貌不扬,但是绝对有令人惊艳的好滋味。(这道可以说是土耳其的家庭料理,简单美味)

甜食迷,要试;对淀粉爱好,更要吃;若你对奶制品又是无法抵抗的话,那我可以告诉你,这甜点吃下一口,就会接连吃下全部。

(我曾经在苍蝇漫天飞舞的店里嗑下一整份,苍蝇完全没有骚扰到食欲。)

光是最顶层带有焦糖奶香味的膜,就能让人上天堂,更别说底下微甜(比较适合吾等台人味觉的甜度)且带有米粒的牛奶糊。
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=796754

曾在伊斯坦布尔一餐鲸吞三盒米布丁的当下,我默默发誓,回台后一定要研究出类似的口味。

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肆、baklava

核果千层酥,各家名店有各家的独到风味。

有的会顶上加上冰淇淋,有画龙点睛之效,冰火交融的滋味简直让人欲罢不能。

作法很吓人,酥皮层层迭迭夹入酥香核果碎片,烤香后泡浸糖浆里。

没错,糖浆用泡的,而且还是热量无限的酥皮。

天天食用,保你不出数月便是肚大能容,心宽体胖的福态(?)

人的热量趋性会让你对此美食难以忘怀,又香又甜(虽然时常有过甜的趋势),有谁不喜欢泡在温柔乡中?

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原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=796754
伍、土耳其咖啡

这咖啡不一般。

绝不是美式咖啡,像羼了太多水;也不是维也纳咖啡,鲜奶之外还要加上奶油;义式咖啡好像有那么点儿相像,但是血统和煮法完全不同,硬是少了土式咖啡那样积沉在底端一层极浓香且火山泥般细致的咖啡粉。

不加奶,不过滤,并极为厚重。

这咖啡够强烈,小小一杯就可以让人神情大振;若各位朋友对咖啡因的反应稍稍强了些,建议土式咖啡这味,浅尝即可,若多饮了些,保你要心脏狂跳到天明的。

土式咖啡配土式甜点,极甜到极浓苦,是天作之合。

在正规咖啡厅点这杯,通常旁边还要摆了土耳其软糖才算数!

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狂吃土耳其,Bon Appétit!




原文于 储思盆:http://woodedcat.pixnet.net/blog/post/63589047
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[相机眨眼的瞬间] 给P的,关于快乐

此帖于 2012-12-05 23:23 被 小眼睛先生 编辑。
被阅读11960次
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peacesky peacesky 当前离线 peacesky 已通过手机验证. 门号所属国家:Malaysia
客栈之光
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#2
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旧 回复: 甜蜜土耳其 - 2012-12-06, 15:36

患糖尿病的去,应该蛮惨的吧,能看不能吃。
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wjt38654385 wjt38654385 当前离线
背包至尊
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#3
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2012-12-06, 17:45

给版大拍拍手: 12/04才从土耳其回来!
这真的是甜的有够甜!酸的有够酸!苦的超级苦!
我被客人的一小小咖啡给整倒了!胃很不舒服太强烈了!
在市场内(好像迪化街)我还看到专卖咖啡豆的店!五种包装!
买卖虽然快,但还是一直为持10人在排队!生意太好了!
还有卖干果的!
上传的缩略图
 

 

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iiivy0714 iiivy0714 当前离线
背包至尊
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2012-12-06, 17:54

看起来真的很美味阿~~~但吾非蚂蚁族 还是看看就好 哈哈
谢谢版大分享
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rolex5691 rolex5691 当前离线 rolex5691 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
客栈之光
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2012-12-06, 18:11

现代人文明病多
就算吃甜也由浓转淡

土耳其这传统习惯
迟早会慢慢转变
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g7v5x5 g7v5x5 当前离线
客栈之光
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2012-12-06, 18:33

土耳其人爱吃甜食的民族!
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闲云 闲云 当前离线 闲云 已通过手机验证. 门号所属国家:Taiwan
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2012-12-06, 21:31

这种软糖我在番红花城也吃过,它们真的很甜~
所以我相信土耳其人也是嗜甜一族~
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小影子 小影子 当前离线
客栈之光
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2012-12-08, 09:34

光是看画面就知道甜到不行~不知道米布丁的滋味如何?
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biss biss 当前离线
客栈之光
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#9
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2012-12-09, 17:31

真的是甜蜜蜜

感谢分享
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客栈之光
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2012-12-16, 09:52

很美味的甜点
土耳其也是擅用香料的国家
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Eddie Teng Eddie Teng 当前离线
流浪汉
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#11
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2013-07-03, 04:47

土耳其的软糖我一盒可以吃一个多月.....
甜到爆炸!!
但会这么甜也是有原因的
因为他们穆斯林认为
吃甜食是跟自己可以心里内心深处作甜蜜的交流。
那本lonely plant里面很像有提到
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tidewind tidewind 当前离线
背包高手
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#12
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旧 回复: 甜蜜土耳其 - 2013-07-16, 20:24

好吸引人,口水流
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伊斯坦布尔黄脸婆 伊斯坦布尔黄脸婆 当前离线
客栈之光
帖子: 326
#13
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旧 回覆: 甜蜜土耳其 - 2013-12-27, 03:21

土耳其甜点传于鄂图曼土耳其菜系,很多甜点要够甜才达到保存的目的,我刚来时不适应,现在适应,所以当一只嗜甜的蚂蚁也不是不可能的 是时间问题
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